JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE N ü 10 — Avril 1902 
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En outre, le même savant a signalé à la 
Société de Botanique, les espèces suivantes 
qui ne figuraient pas dans l’ouvrage : 
E) « Le Colens tuberosus Benth, cultivé à 
Java, Ceylan et dans tout l’Archipel malais, 
par les indigènes ; 
F) « Le Coleus barbatus Bf.nth., de l'Inde, 
de l’Arabie et de la côte orientale tropicale 
d’Afrique; 
G) « Le Plectrantlius esculentus N. E. 
Brown, du Natal; 
H) « Le Plectranthus floribundus N. E. 
Brown, de l’Afrique tropicale, ou le Kaffir 
Potato des Anglais. 
Il est à supposer que les deux dernières 
espèces sont des formes de I'Oumime. D’ail- 
leurs on a tout lieu de penser qu’il y a encore 
dans l’énumération qui précède, des noms 
qui font double emploi. Lorsque ces plantes 
seront mieux connues, la liste se réduira 
vraisemblablement à un très petit nombre 
d’espèces ayant des variétés dans différents 
pays. Leurs propriétés sont sensiblement les 
mêmes. 
Quoi qu’il en soit, dans le Bas et le 
Moyen Tonkin on produit les légumes d’Eu- 
rope durant tout l’hiver et le printemps, mais 
le potager reste presque vide de mai à oc- 
tobre ; les Plectranthus y auraient leur place 
toute indiquée et laisseraient un terrain 
propre, ameubli, reposé, admirablement pré- 
paré pour les repiquages d’arrière-saison. Il 
en serait de même dans d’autres colonies. 
Nous citons textuellement la conclusion 
de M. Lemarié, empreinte de sagesse: 
« On ne peut pas dire assurément, en 
l'état actuel des choses, que ces plantes mé- 
ritent déjà que les colons s'adonnent en 
grand à leur culture. Deux résultats princi- 
paux sont à atteindre auparavant : obtenir 
l'accroissement du volume des tubercules et 
hâter l’évolution des phases de la végétation. 
On y parviendra en continuant méthodique- 
ment les essais commencés. » 
LIVRES NOUVEAUX 
Mrs. S. A. KNAPP : Rice cook book. — 
In-8°, 48 pp. Edité par le Service des 
Voyageurs de la C ie Southern Pacific. 
Prix : 5 o cents am. Houston (Texas) 1901 . 
Nous avons donné dans de précédents 
numéros (n° 7, pp. 12-14, et n ° 9 > PP> 76-7 8) 
toutes sortes de détails sur le prodigieux 
essor de la culture du riz en Louisiane et au 
Texas. Une activité fiévreuse se développe 
dans cette région, encouragée et dirigée par 
la Compagnie de chemins de fer Southern 
Pacific dont le réseau Sunset Route traverse 
de part en part la zone des steppes ou « prai- 
ries » que des hommes d’initiative sont 
occupés à convertir en rizières. 
Cette Compagnie, représentée dansla cir- 
constance par son énergique agent d’Hous- 
ton, Mr. S. F. B. Morse, se préoccupe à la 
fois d’attirer, dansle pays du nord de la Répu- 
blique, des colons pour lui acheter ses terres 
et alimenter son trafic, et d’augmenter la 
consommation du riz afin de ne pas aller au 
devant d’une crise de surproduction. La 
Cuisine au ri 7, de Mme Knapp, élégante bro- 
chure composée de 200 recettes, répond à 
ce dernier but. 
L’auteur est la femme du président de la 
« Rice Association of Amerika », le profes- 
seur Seaman A. Knapp, dont nous avons 
signalé les publications sur le riz et sur 
Porto-Rico, notamment dans nos cahiers de 
juillet 1901 (n° 1, p. 26) et de janvier 1902 
(n° 7, p. x 3 ) . C’est dire que le petit livre a 
été établi dans les meilleures conditions 
possibles. 
Afin de faire mieux saisir les considéra- 
tions générales qui guident la Cie du Sou- 
thern Pacific et la Rice Association dans 
cet ordre de propagande, il convient de citer 
quelques passages d’un discou rs de M. S. F. B. 
Morse, que nous empruntons à un récent 
numéro de « Rice Industrv », périodique de 
