N° io — Avril 1902 JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
Houston, créé pour pousser à la culture du 
riz : 
« La marche ascendante de là production du 
riz aux Etats-Unis est formidable. L’année 
1900, il y eut, par rapport à l’année précé- 
dente, un excédent de 2.000.000 livres, l’an- 
née 1901 semble devoir se solder par une 
nouvelle augmentation de 65 . 000. 000 lbs. A 
ce taux d’accroissement, et en tenant compte 
de l’extension des rizières dans la Louisiane 
et le Texas annoncée pour la saison 1902, 
d'ici un an, les Etats-Unis n’auront plus be- 
soin de riz étranger: et, à moins que la con- 
sommation intérieure n’augmente singuliè- 
rement, le pays sera forcé soit d’expor- 
ter, soit d’arrêter sa production. Mais, en 
réalité, la consommation actuelle est déri- 
soire : à peine plus de quatre livres par an et 
par tête. 
« Il faudrait que nos femmes et nos enfants 
apprennent à manger du riz à la place de 
cette farine d’avoine, gluante et indigeste, 
cause de mainte dyspepsie, qui figure au 
déjeuner de presque toutes les familles. Sans 
qu’il y ait des données précises à ce sujet, on 
peut estimer à douze livres par an et par tête 
la consommation indigène de cette farine 
d’avoine. Diverses préparations ali ment ai res, 
tirées du froment, tendent à se substituer à 
l'avoine, mais nous estimons que c’est au riz 
de s’emparer de la place vacante; la Rice 
Association dirigera ses efforts vers ce but. 
« Un de nos meilleurs moyens de propa- 
gande consiste à répandre des écrits sur la 
valeur alimentaire et les modes de prépara- 
tion du riz. La O Southern Pacific a écoulé 
plus de 60.000 exemplaires de son Rice cook 
book 1 dont So.ooo distribués gratis aux gui- 
chets du restaurant spécial (« RiceKitchen ») 
pendant l’Exposition Panaméricaine de Chi- 
cago. Je fais une annonce pour ce livre 
dans quantité de journaux, et tous les jours 
j’ai à expédier 25 à 5o exemplaires de mon 
bureau de Houston, sur tous les points du 
territoire national. 
« La Compagnie que je représente, a 
dépensé, en publicité, 8.ooodollarsdepuis le 
premier de l’an et 100.000 en huit ans, 
depuis 1894. Nous avons des expositions très 
complètes à Londres, à S'-Louis, à Kan- 
1 1 5 
sas City, Chicago et Cincinnati, et nous 
sommes entrain d’en organiser dans les prin- 
cipales villes d’Europe et auprès de tous 
nos agents en Amérique... 
«... Mais de tous les moyens de propa- 
gande en faveur de la consommation du riz, 
aucun ne vaut l’établissement de restaurants 
spéciaux, à l’instar de celui qui a joui d’un 
si grand succès à l’Exposition de Chicago. 
Les fonds de la Rice Association ne sauraient 
être mieux utilisés qu’en suscitant unétablis- 
sement de ce genre dans toutes les villes 
de 5,000 habitants et au-dessus; il faudrait 
annexer à ces restaurants des dépôts, dans 
lesquels les consommateurs pourraient se 
fournir de riz et de tous les sous-produits, 
dans leurs différentes formes. Si ce plan est 
adopté et si un comité se constitue pour 
la réalisation de ce plan, je m’inscris de suite 
pour 1 ,000 dollars. » 
Sitôt dit, sitôtfait. C’estgrâce à cette éner- 
gie età cetteintelligente largesse de procédés 
que les Américains réussissent dans leurs 
entreprises, en apparence les plus fantas- 
tiques. 
KOLONIAL-WIRTSCH AFTLIC HES 
KO MITEE. B a umwoll- Expédition 
nach Togo: Bericht 1901. — In 8°, 
5 o pp., 2 planches noires, 1 carte coloriée, 
12 fig. dans le texte. Edition du Comité 
(« Beiheft » n° 2 du « Tropenpflanzer »). 
Berlin 1902 Prix : 1 mark. 
Ce Rapport sur l'activité de la Mission 
cotonnière au Togo pendant l'année lgoi , 
prouve combien largement a été conçue cette 
entreprise, dont nous avons donné un aperçu 
général dans notre cahier de décembre der- 
nier (n 11 6, p. 189). L’exécution semble être 
à la hauteur du projet. Voici, en effet, les 
résultats obtenus (nous puisons à la fois dans 
le Rapport et dans un récent bulletin de 
séance du Comité de Berlin) : 
La station d’essais de Tove et les six fermes 
qui en dépendent ont récolté ensemble 
70.000 livres de coton, non égréné ; un 
premier lot de 7.000 livres de coton mar- 
chand est arrivé à Brême le 5 février et a été 
apprécié comme suit : 
Coton de race indigène, à peu près équi- 
