N° ii — Mai 1902 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 
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RENDEMENT DU MANIOC 
EN RACINES, EN AMIDON ET EN GLUCOSE 
D'après H. W. Wiley. 
L’aperçu qui suit, est extrait d’un opuscule de 
M. Harvey W. Wiley le chef bien connu de le 
section de Chimie au Département d’Agriculture 
des Etats-Unis (« Div. of Chemistry, Bull. 44 : 
Sweet Cassava »). Ce qui y est dit du caractère 
exagéré des évaluations floridiennes pourrait 
aussi bien s’appliquer à la plupart des colonies 
tropicales. 
L’évaluation de M. Poulain, de Pondichéry 
(v. « J. d'Agr. Trop. », n° 7, p. 14) reste au-des- 
sous de celle deM. Wiley. En effet, pour M. Pou- 
lain, le manioc « cultivé dans de bonnes condi- 
tions, avec de bons engrais », donne de 3 à 4 livres 
de racines par pied; à raison de 2.5oo à 3 . 000 
pieds à l’hectare (chiffres de M. Poulain), cela 
représente des récoltes oscillant entre 3 et 6 ton- 
nes métriques. Pour M. Wiley, le manioc, bien 
soigné et bien fumé, est susceptible de produire 
en Floride, de 4 à 8 tonnes à l’acre; or, 1 tonne 
métriques 1,102 short tons, et 1 hectare = 
2,471 acres. 
Pendant que nous y sommes, voici la traduc- 
tion des autres mesures employées par M. Wiley : 
1 lb. (livre) = 453,6 grammes. — 1 boisseau (bus- 
hel) = litres 35 , 2 . 
Quelques-uns de nos lecteurs cultivent le ma- 
nioc sur une grande échelle, en Indo-Chine, dans 
la Presqu’île de Malacca et sur la côte orientale 
de l’Afrique. 
Nous leur serions obligé de bien vouloir nous 
communiquer le résultat de leur expérience per- 
sonnelle, par comparaison avec les données de 
M. Poulain et de M. Wiley. La culture, et surtout 
l’utilisation industrielle du manioc, sont en voie 
de transformation par suite de l’intervention ré- 
cente de capitaux européens, dans ce domaine, 
jusque là réservé aux indigènes et aux Chinois ; 
tout ce qui touche à cette culture est ainsi d’ac- 
tualité, et nous serions désireux de pouvoir offrir 
à cet égard au public du « Journal d’Agriculture 
Tropicale» des renseignements précis et de pre- 
mière main. 
Comme cela arrive pour toutes les plantes 
nouvelles, les évaluations les plus extrava- 
gantes ont été faites sur la quantité de ma- 
nioc que peut produire un acre. Dans un 
grand nombre de réponses que nous ont 
adressées nos correspondants en Floride, les 
évaluations dépassaient toute limite raison- 
nable. Les exagérations n’étaient certaine- 
ment pas intentionnelles ; elles doivent être 
attribuées plutôt à une fausse interprétation 
de faits réellement observés. En effet, ces 
évaluations des cultivateurs sont basées, en 
général, non sur des récoltes soigneusement 
mesurées et pesées, mais sur la simple ins- 
pection, à vue d’œil, d’une parcelle compre- 
nant un petit nombre de pieds ; or, avec ce 
procédé, le correspondant le plus honnête et 
le plus sincère peut tomber facilement en de 
grossières erreurs. D’après les relevés pré- 
cis que j’ai faits moi-même sur de petites sur- 
faces, et d’après les évaluations de plusieurs 
correspondants dignes de foi, je suis con- 
vaincu que dans les « pine-lands » de la Flo- 
ride, avec une préparation etune culture con- 
venables, et des engrais appropriés, on peut 
raisonnablement espérer une production de 
6, 7 et peut-être 8 tonnes à l’acre. 
Il est difficile de comprendre, cependant, 
comment l’on a pu exagérer cette production 
au point de dire, par exemple, que l’on ré- 
colte 40, 5 o et 60 tonnes à l’acre. Il est vrai 
que, dans des conditions exceptionnelles, 
comme il s’en rencontre pour toutes les ré- 
coltes, on peut obtenir des productions ex- 
ceptionnelles aussi ; mais, en pratique, il ne 
faut pas baser là-dessus des calculs de rende- 
ments et de bénéfices. 
Le profit à réaliserpar l’agriculteur en cul- 
tivant le manioc et par l’industriel en l’utili- 
sant, doit être basé sur un rendement de 
4 ou 5 tonnes à l’acre. 
S’il s’agit d’extraction d’amidon, on peut 
supposer que l’on obtiendra, au minimum, 
une quantité d’amidon marchand, de bonne 
qualité, égale à 20 0/0 du poids des racines 
fraîches. Pourun rendement de 4 tonnes à 
l’acre, cela donnerait, toujours à l’acre, 
8/10 de tonne, ou 1.600 livres d’amidon. 
Comparons ces chiffres avec le poids d ami- 
don fourni par le maïs, qui produit 4 bois- 
