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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE N° 12 — Juin igoi 
surer la reproduction ; tous les colons de- 
vraient y consacrer une partie de leurs 
terres; plus tard ils pourront le vendre bien 
cher. Son grain est meilleur que celui du 
chêne. Il pousse plus vite que ce dernier; à 
20-3o ans il peut fournir des bois équarris, 
des planches, des poutres etc. » 
Conserves de Bananes 
On connaît fort peu ces sortes de prépara- 
tions. Cependant il ne faut pas confondre 
BANANES SÈCHES et BANANES CONSERVÉES. M. Ch. 
Rivière a montré, à une récente réunion de 
la Société d’Acclimatation, des échantillons 
fort intéressants des deux catégories : 
i° A l’Exposition Universelle de 1889, 
dans la section du Guatémala, on voyait de 
longues bananes sèches, aplaties, pressées 
les unes contre les autres, en paquet. Fruit 
large de 4 à 5 cm.; long d’une trentaine de 
cm. ; ayant la forme et la couleur d’une belle 
caroube de dimensions exagérées. Chair onc- 
tueuse et parfumée, un peu résistante. 
M. Rivière a montré aux assistants des ba- 
nanes de cette origine qu’il garde, en bon 
état, depuis 1889. 
2 0 A la suite de la note Bananes sèches de 
haute qualité , insérée dans notre cahier de 
septembre 1901 (p. q 5 ), M. Ch. Rivière a 
cherché à se procurer à Londres la marchan- 
dise que nous signalions, d’après nos confrè- 
res anglais. La boîte qu’il a montrée l’autre 
jour à la Société d’Acclimatation mérite plu- 
tôt, dit-il, le non de bananes conservées; en 
effet, les fruits ont subi une préparation préa- 
lable. Ils sont ronds, entiers, pelés, pressés 
les uns contre les autres et revêtus d’une 
cristallisation saccharine. Ces petits fruits 
appartiennent au type Figue-Banane. 
Nousavons pu en goûter : par la saveur et 
aussi par l’aspect, ils sont très supérieurs aux 
bananes sèches que l’on 1;.^ ~c,ns certains 
magasins de Paris, sous forme de paquets 
qu’on serait tenté de prendre, de loin, pour 
des paquets de petits cigares. Toutefois, 
même ce produit ne saurait faire concurrence 
à de bonnes figues, à prix égal; il n’a donc 
aucun avenir commercial, du moins sur les 
marchés européens. Tel est aussi l’avis de 
M. Rivière. 
Ces fruits, conclut-il, qui ont perdu en 
grande partie le goût particulier de la banane, 
rappellent plutôt nos figues, pruneaux et rai- 
sins conservés, peuvent servir aux mêmes 
usages et être utiles dans certaines régions 
du monde à cause de leurs principes alimen- 
taires, mais il parait difficile qu’ils obtien- 
nent un grand succès en Europe. 
Il y a des variétés de bananes qui se prê- 
tent mieux que d’autres aces diverses prépa- 
rations; mais, d'après les expériences faites 
au Jardin d’Essai d’Alger, il y a aussi des sai- 
sons particulièrement favorables à ces sortes 
de manipulations. 
Extraction de l'huile de Coco 
D’après Semler. 
Les différents articles et notes que nous avons 
publiés depuis le commencement de l’année, 
concernant la culture et l’utilisation du cocotier, 
ont fait deviner à nos lecteurs que nous nous inté- 
ressons beaucoup à ce palmier; en effet, un cer- 
tain nombre d’abonnés nous ont demandé de 
suivre attentivement ce qui a trait à la noix de 
coco; les uns en produisent en Océanie, d’autres 
à Madagascar, d’autres encore sur la Côteorientale 
d’Afrique; il y en a même un qui en fait au Bré- 
sil; nous ne demandons que de voir augmenter 
cette clientèle spéciale; plus elle sera nombreuse, 
mieux nous pourrons la servir. 
La lettre de renseignements la plus récente qui 
nous soit parvenue ayant trait au cocotier, est 
celle d’un fonctionnaire établi à Papeete, capitale 
de Tahiti ; il voudrait fabriquer sur place de l’huile 
et du savon, et désire connaître les meilleurs pro- 
cédés d’extraction. « J’ai déjà fait de l’huile de 
coco, nous écrit-il, selon la mode du pays; 
mais si je devais recommencer dans des condi- 
tions aussi grossières, ce ne serait pas la peine de 
quitter l’emploi sûr et lucratif que j’occupe ac- 
tuellement; car j’irais au devant d’un échec finan- 
cier. Je voudrais monter, à peu de frais, une petite 
huilerie moderne. Pouvez-vous me dire comment 
il faut l’installer et quel est le procédé d’extrac- 
tion le meilleur et le plus avantageux? » 
Pour ce qui est de l’outillage mécanique d’une 
usine, la réponse ne paraît guère difficile; il n’y a 
qu’à consulter les catalogues des constructeurs, la 
plupart anglais, qui ont la spécialité des installa- 
tions d’huileries et, en particulier, des huileries 
de coco. 
