Deuxième Année 
N« H- 
3 i Août 1902. 
Journal d’ Agriculture Tropicale 
Séchage artificiel du Cacao 
Les appareils système Guardiola 
Par M. F. Main 
Le séchage est, avec la fermentation, une 
des opérations les plus importantes de la pré- 
paration du cacao; c’est en grande partie de 
lui que dépend sa conservation pendant le 
recours au séchage à l’air libre. Rappelons 
en quelques mots le processus du séchage : 
Dans les plantations bien conduites, l’opé- 
ration se fait en étendant les fèves fermentées 
transport. Ce séchage peutse faire à l’air libre 
ou par des moyens artificiels; mais ces der- 
niers ayant souvent donné des résultats im- 
parfaits, la plupart des planteurs ont encore 
sur des aires en planches, soutenues par des 
poteaux de 1 m. 5 o de hauteur environ, et 
ayant une superficie de 1 00 mètrescarréscha- 
cune (îom.delongueur sur 5 à 6 de largeur). 
