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OURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N°h — Août 1902 
nifolia introduite dans le jardin de l’Agri- 
Horticultural Society, de Calcutta. 11 la 
donne comme poussant vigoureusement et 
produisant une assez grande quantité de 
gousses d’une bonne taille. 
D’après MM. Goudin & C ic , les dernières 
nouvelles de Maurice, datées du 25 juin, 
donnaient la récolte totale de vanille comme 
ne devant pas excéder 6 . 5 oo à 7.000 kilos; à 
cette époque, le marché était ferme, et man- 
quait de gousses de bonne qualité. 
La vente de vanille qui aurait dû avoir 
lieu à Londres le 1 5 août, a été reportée au 27, 
à cause des fêtes. Il semble qu’on ait fait peu 
d’affaires en vanille à Londres, ces temps-ci; 
on cotait en dernier lieu (la livre) : 
Longueur 
Provenance en pouces Cote 
Maurice, b"° quai. 6 10 s. 6 d. 
Seychelles, — 7 à 8 18 s. » 
— , — 7 à 7 Va 1 3 s. „ à 17 s. 
— , — 6 à 7 7 s. 6 d. à 14 s. 
Ceylan 2 s. 9 d. à 9 s. 
Pas de Bourbon sur le marché. Le peu de 
Tahiti offert à la dernière vente (16 juillet), 
avait été entièrement vendu. 
ACTUALITÉS 
Bières et vins de riz 
Lettre de M. Paris. 
M. Paris, président de la Chambre d’Agricul- 
ture de Cochinchine, nous écrit de Berck: 
« J’ai lu avec beaucoup d'intérêt l’articlesur 
Y Emploi du ri\ en brasserie , paru dans votre 
n° i 3 . Je connaissais les tentatives faites à 
Saïgon ; j’ai même consommé souvent de la 
bièrederiz qui était parfois excellente, parfois 
détestable. Mais depuis 8 ans la brasserie 
n’existe plus. Un hôtel en fabrique cependant 
pour ses clients, sans doute par le procédé 
Calmette que vous indiquez. 
« J’ai bu chez les Mois de Bienhoa et de la 
frontière d’Annam un vin de riz qui m’a laissé 
d’excellents souvenirs. Pour le préparer les 
Mois mettent, en décembre ou janvier, une 
certaine quantité de riz en paille dans une 
jarre avec un ferment et des herbes aromati 
ques. La jarre est ensuite soigneusemen t 
bouchée, le bouchon enduit de terre glaise 
pour assurer l’imperméabilité; puis, 6 se- 
maines ou 2 mois après, on ouvre la jarre, 
qu’on remplit d’eau. Il se produit un bouil- 
lonnement ; on introduit un chalumeau à 
l’aide duquel on boit à même la jarre. 
« Avec un siphon que les Moïs fabriquent 
avec un morceau de bois, on peut en soutirer 
dans des bouteilles ; on s’aperçoit ainsi que le 
liquide obtenu est d’une belle couleur de vin 
de madère ; il a un peu le goût de ce vi.n, avec 
cependant quelque chose de plus alcoolique, 
plus sucré; on sent aussi un arrière-goût de 
pomme. Ce vin se conserve quelques jours 
mais prend vite un arrière goût d’amertume 
rappelant celle du cidre ». 
Sur l’emploi des moissonneuses-lieuses 
dans les rizières américaines 
(Lettre de MM. S. A. Knapp et F. Main) 
Depuis le commencement de l’année nous pour 
suivons ici une enquête sur les conditions pra- 
tiques de l’application des machines dans les 
rizières nord-américaines. A la suite delà note de 
M. F. Main publiée dans notre n° 12 (pp. 1 83 - 1 84)^ 
nous recevons la lettre suivante de M. le profes- 
seur S. A. Knapp, agent spécial du Département 
d’Agriculture des Etats-Unis, Président de la 
« Rice Association of America » et auteur de l’o- 
puscule sur la culture du riz qui a acquis une si 
large et si juste célébrité : 
« Mon attention a été attirée sur la lettre 
interview de M. Main, au sujet de l'usagede 
la lieuse pour le riz, en Amérique. 
« J’ai peine à croire que son interlocuteur 
ait parlé sérieusement, ou alors cela tendrait à 
prouver que certains Américains connaissent 
mal les choses de leur pays. 
« Dans les rizières situées sur la côte de 
l’Atlantique, et dans les terres d’alluvions 
du Mississipi, on ne se sert ni de lieuses ni 
de moissonneuses simples à moins que 
M. Main n'entende par ce terme « moisson- 
neuse simple » l’outil fort simple manié 
à la main et que l’on appelle en anglais 
« craddle ». 
