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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE N°i 5 — Sept. 1902 
vous savez qu’en matière de tannerie on ne 
sait pas trop ce que les dosages veulent dire. 
Je ne veux point terminer sans vous dire 
l’aimable accueil que j’ai reçu auprès du pro- 
fesseur ScHWEINFURTH et du COnSul VoHSEN . 
L’obscurité est encore bien grande en cette 
matière de l’agriculture africaine, et c’est un 
précieux encouragement pour les jeunes de 
voir leurs efforts vers une voie nouvelle sui- 
vis avec intérêt par leurs grands aînés de 
l’étranger. 
Ils ont du moins la sensation que quoi- 
qu’il arrive ils n’auront pas lutté dans le vide. 
Pardonnez cette longue lettre et croyez- 
moi, etc. 
Emile Baillaud 
Dir.de la S. Agr. & Ind. de la Guinée Française. 
P. -S. — Laissez-moi rectifier ce que vous 
me faites dire dans votre n° du 3i juillet 
(n° 1 3) à propos du gingembre. Vous avez 
cru comprendre que j’avais renoncé à cette 
culture par suite de la chèreté de la main- 
d’œuvre ; il n’en est rien, et si je relève cela, 
c’est que l’on dit assez de choses fâcheuses 
au sujet de cette main-d’œuvre africaine, 
pour qu’on doive éviter tout ce qui peu accré- 
diter la légende. 
Je crois que la culture du gingembre peut- 
être avantageuse en Guinée; mais elle est de 
celles qui, en raison des soins qu’elles de- 
mandent, doivent être entreprises, comme 
beaucoup d’autres cultures, surtout parles 
indigènes. Les Européens peuvent interve- 
nir par l’intermédiaire d’une sorte de net- 
toyage, tentative que je vais faire et au cou- 
rant de laquelle je vous tiendrai si cela peut 
vous intéresser. E. B. 
Farine de Bananes 
Suite de notre enquête. 
Rappel. — Dans de précédents numéros 
du Journal(n° 4, pp. 1 10-1 12 ; n°5, pp. iq3- 
145 ; n° 7, pp. 9-1 1 ) nous avons déjà pu- 
blié un certain nombre d’informations con- 
cernant ce produit : d’une part, le réquisitoire 
dressé dans le « Indische Mercuur » par 
M. de Jong; d’autre part, le plaidoyer de 
M. de Medeiros qui fabrique de la farine de 
bananes à Rio de Janeiro et le témoignage, 
favorable, d’un chimiste dont les travaux 
font autorité en Europe pour tout ce qui est 
farine. 
M. de Medeiros, dont le produit est pré- 
senté plutôt comme préparation pharmaceu- 
tique, nous avait annoncé des échantillons 
qui ne nous sont jamais parvenus. A ce pro- 
pos, nous ne pouvons nous refuser le plaisir 
de citer quelques lignes d’un ami; sous 
leur forme badine, elles démontrent com- 
bien le commerce des farines de bananes est 
encore mal organisé, du moins en France : 
« Ne me parlez pas de lafarinede bananes. 
Je finirai par croire que c’est un mythe. J’ai 
été en correspondance avec trois producteurs, 
l’un des Etats-Unis, l’autre de Maurice, le 
troisième de la Jamaïque. Tous m’ont en- 
voyé des échantillons — il ne m’en est jamais 
arrivé un seul. Tous m'ont fait un second 
envoi, sur ma demande ; le second envoi 
n’est pas plus parvenu que le premier... » 
Il y a plusieurs mois, nous avions annoncé 
une réplique de notre abonné M. Van der 
Ploeg à M. de Jong; ce dernier a été au 
service de la « Javaansche Banaan mats- 
chappij » dont le premier est administrateur 
délégué. M. Van der Ploeg n’a pas trouvé le 
temps de rédiger la note promise; mais on 
trouvera une partie de ce qu’il aurait pu nous 
dire, dans la lettre de M. Baillaud qui parait 
dans ce numéro. 
Puisque nous sommes en train de liquider 
d’anciennes promesses, c’est le moment de 
nous rappeler celle que nousavionsfaite aux 
lecteurs du « J. d’A. T. » en leur soumet- 
tant lesdéductionsde M. de Jong. Cetauteur 
se sert des coefficients de Kœnig, pour dé- 
montrer que la valeur alimentaire de la 
farine de bananes est inférieure à celle des 
