N° , 5 — Sept. 1902 JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
différentes farines courantes du commerce 
européen. Il s’agissait de savoir comment 
on procède pour exprimer la valeur nutritive 
d’une farine d’après le schéma de Kœnig; le 
savant chimiste cité sous lecouvert de l’ano- 
nymat, comme témoin à décharge dans notre 
cahier de novembre 1901, nous écrit à ce 
propos : 
« Je n’ai pas sous les yeux les analyses des 
farines de bananes publiées dans votre n° 5 . 
Mais il sera facile à n’importe qui d’établir 
leur valeur alimentaire en adoptant les coef- 
ficients 5 pour les les mat. azotées, 3 pour 
les mat. grasses et 1 pour les mat. amylacées- 
sucrées et extractives. Les résultats n’ont 
rien d’absolu, mais ils sont très compara 
blés. 
Pour la farine de la Quinta da Thebaïda, 
décrite dans votre 
n° 9, on 
aura 
par kilo- 
gramme : 
Mat. albuminoïdes... 
•28,01 
X 5 
— 140,05 
— grasses 
10,00 
X 3 
=; 3 o,oo 
— gommeuses 
81,80 
1 
— glucosiques 
68,20 1 
1 
— extractives 
56,09 1 
I 
— amylacées 
52 q 00 
735,09 
X 1 
735,09 
905,14 
La farine de la Quinta da Thebaïda vaut 
donc à peu près 905 unités nutritives ». 
M. A. de Medeiros, propriétaire de la 
Quinta da Thebaïda, nous écrivait en no- 
vembre 1901 :« Le coefficient de 850 , donné 
pour la farine de bananes par M. deJong, me 
semble viser uniquement les variétés infé- 
rieures qu’il aura employées pour fabriquer 
sa farine. » La farine de M. de Medeiros, 
extraite de variétés de bananes particulière- 
ment nutritives, est en effet plus riche, puis- 
qu’elle vaut un peu plus de go5 unités; elle 
n'en demeure pas moins au-dessous de la 
farine de pommes de terre, iamoins nutritive 
des farines d'Europe; car cette dernière 
vaut environ 950. 
Les documents nouveaux, que nous appor- 
tons au débat aujourd'hui, sont : 
Un procès verbal du .Comité d'Economie 
Coloniale de Berlin, expliquant les raisons 
de l'ajournement du projet Leusuher. 
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Un dossier publié par le Musée Colonia 
de Haarlem, très riche en renseignements, 
aboutissant d’ailleurs également à une con- 
clusion excessivement réservée. Rappelons 
que le célèbre directeur de ce Musée, M . Gre- 
shoef, est chimiste et s’est occupé à maintes 
reprises des produits alimentaires. 
Ajournement de la mission pour l’in- 
troduction de l’industrie de farine de 
bananes dans l’Afrique Occidentale Alle- 
mande. — Le D r Leuscher, antérieurement 
chimiste dans une usine de farine de bananes 
à la Jamaïque, avait présenté au « Kolonial 
Wirtschaftliches Komitee » de Berlin un 
rapport détaillé, montrant l’importance de 
la culture industrielle du bananier dans les 
Indes Occidentales, la possibilité de son in- 
troduction dans l’Afrique Occidentale et 
l’intérêt qu'il y aurait à construire au Togo 
ou au Caméroun. à titre d’essai, une fabri- 
que où l’on préparerait des bananes dessé- 
chées et de la farine. A la suite de ce rapport, 
le Comité avait décidé d’envoyer M. Leus- 
cher en Afrique et de le mettre à même de 
réaliser son projet. Mais, récemment, il s’est 
repris, ayant recueilli des renseignements 
nouveaux défavorables, et dans la séance du 
2 juin, la résolution a été prise de renoncer 
à la mission projetée. La lecture du procès- 
verbal de la séance est instructive : M. le 
D r Preüss, directeur du Jardin botanique de 
Victoria, dit qu’on a déjà de la peine à 
fournir aux ouvriers des plantations du 
Cameroun les quantités considérables de 
bananes fraîches, nécessaires pour leur ali- 
mentation, et qu’il est impossible de prévoir 
le moment où la production deviendrait 
supérieure à la consommation locale et où, 
par conséquent, l’excédent pourrait être 
employé à la préparation de conserves pour 
l’exportation. Quant à encourager les indi- 
gènes à augmenter leur production de ba- 
nanes, il existe des produits plus importants 
pour le marché allemand et dont il y aurait 
lieu de se préoccuper en premier lieu. 
M. le Professeur Wohltmann, de Bonn 
Poppelsdortf, qui a fait différents séjours en 
Afrique occidentale, est du même avis, en ce 
qui concerne le Togo. Il fait remarquer que 
