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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE N° i 5 - Sept. 1902 
présenté des objections contre ce système, 
par divers planteurs costariciens, lesquels 
tout en reconnaissant pleinement les résul- 
tats que donnent ces installations à Trinitad 
ne les considèrent plus comme appropriés 
au développement actuel de la culture au 
Costa-Rica. 
En effet, les installations en question son 
calculées pour une dessiccation de 60 quin- 
taux dans un laps de temps, de 40 à 60 heu- 
res; des quantités moindres occasionne- 
raient la même dépense de combustible. Or, 
chez nous, il y a peu de plantations où l’on 
récolte, ne fût-ce que dix quintaux en une 
seule fois. On peut réduire, il est vrai, les 
proportions de ces installations. Celle que 
décrit le D r Preuss mesure environ 20 mètres 
de long sur 7 mètres de large, avec un rez- 
de-chaussée en maçonnerie de 2 mètres de 
hauteur. Le plafond de ce rez-de-chaussée 
est couvert d’un plancher qui sert d’aire. La 
partie supérieure qui supporte le toit est 
mobile, en deux parties qui s’écartent et se 
rapprochent à volonté. L’appareil de chauf- 
fage est simple et forme une annexe de 
l’étage inférieur. On étale le cacao sur le 
plancher. Quand il y a du soleil, on ouvre le 
toit ; quand il n’y en a pas, on chauffe le rez- 
de-chaussée et l’air chaud passe par les 
ouvertures ménagées à cet effet dans le plan- 
cher et traverse la couche de cacao. D’après 
le D r Preuss, de toutes les installations 
connues jusqu’à ce jour, c’est la meilleure et 
la plus pratique. Son coût est d’environ 
5 oo dollars or (américains). 
Le même auteur décrit d’autres installa- 
tions pour la préparation du cacao, peut-être 
mieux appropriées à nos conditions en tant 
que capacité, mais les unes présentent des 
inconvénients plus ou moins graves au 
point de vue de leur maniement, et les autres 
à cause de leur action nuisible sur la qualité 
de la fève. 
La maison Gordon, de Londres construit 
un séchoir pour le cacao, d’après Guaudiola 
connu depuis longtemps, grâce aux séchoirs 
à café delà même maison. Cet appareil est 
animé d’un mouvement rotatoire de 2 à 
4 tours par minute. L’intérieur est partagé 
en 4 ou 6 compartiments qui communiquent 
entre eux et dont l’objet est d’assurer la 
division de la masse en même temps que de 
faciliter l’accès de l’air chaud qui entre par 
l’axe du cylindre. Les défauts les plus appa- 
rents de cet appareil sont les suivants : 
i° Il ne permet pas d’utiliser la chaleur 
du soleil. On nous objectera, il est, vrai, que 
cet inconvénient cesse d’en être un dans un 
pays où le temps est souvent couvert pen- 
dant beaucoup de jours consécutifs; 
2 0 Le contact de la fève avec les parties 
métalliques nuit à la qualité du cacao. Peut- 
être arriverait-on à parer à cet inconvénient, 
commç nous l’indique un des principaux 
producteurs de Costa-Rica, en revêtant tout 
l’intérieur du cylindre d’une espèce de dou- 
blure en amiante. 
3 ° Le mouvement rotatoire, quoique d’une 
vitesse très modérée, amène le déchirement 
de la pellicule qui enveloppe la fève de 
cacao, et c’est là un autre défaut qui fait 
perdre au produit une partie de sa valeur 
marchande. La même personne suggère 
l’idée de réduire la vitesse à 10, à 6, ou 
même à 2 tours par heure. A notre avis, une 
seule révolution par heure suffirait : cela 
équivaudrait au ratissage du cacao sur le 
patio. Gela permettrait de simplifier la cons- 
truction de la machine et d'en réduire le coût 
d’autant. 
Le séchoir système Guardiola a cependant 
dès à présent un avantage qui n’est pas à 
dédaigner: il perme. de mettre la récolte à 
couvert rapidement, et à l’abri des marau- 
deurs. De plus, comme on construit ces ap- 
pareils en plusieurs grandeurs; chaque plan- 
teur peut choisir celle qui répond le mieux 
à l’importance de sa récolte. 
En manière de conclusion, nous persis- 
tons dans la conviction qu’il n’existe pas 
encore d’appareil de dessiccation complète- 
tement approprié aux besoins des petites 
plantations de la région humide de ce 
pays . » 
