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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE N° 16 — Oct. 1902 
saisissent, le débitent, et les morceaux tom- 
bent sous la machine, dans des paniers. Les 
disques peuvent être placés à des distances 
variables, selon l’épaisseur des tranches que 
l’on veut obtenir. 
La capacité de la machine est considéra- 
ble. Il n’est cependant pas possible de fixer un 
chiffre, car tout dépend de la qualité du 
caoutchouc et de l’habileté de l’ouvrier. 
Il est essentiel que les disques marchent 
toujours dans l’eau, afin de faciliter leur 
action et d’éviter une usure excessive de 
l’acier. Pour entretenir les disques en bon 
état, le constructeur fournit d’ailleurs, avec 
la machine, un outil affûteur, permettant de 
les aiguiser en place. La manière de procé- 
der est fort simple : on fait marcher la 
machine à vide et on tient l’outil contre les 
disques jusqu'à ce qu’ils aient atteint le degré 
voulu d'acuité. 
Le poids de la machine est de 385 kg. 
brut (295 kilos net). Son prix (avec affûteur 
et deux disques de rechange), 49 livres 
i 5 shillings, rendue en gare de Londres, 
Hull ou Liverpool. 
Le commerce d’exportation des pays caout- 
choutiers éprouvait unréel besoin d’une ma- 
chine de ce genre. A preuve, ces chiffres 
relevés dans le « India Rubber World » de 
mars 1902 : La seule maison Witt-& Co. 
de Manaos (Brésil) a exporté en 1901 plus 
de 7.000.000 livres de caoutchouc, et c’est 
à la main qu’il a fallu couper en deux cha- 
que boule et chaque « biscuit ». Une photo- 
graphie reproduite dans le même numéro, 
montre la cour de la maison Witt & Co., 
remplie d’ouvriers occupés à ce travail ex- 
cessivement pénible et cependant indispen- 
sable, autant pour des raisons de contrôle et 
de triage que pour faciliter l’emballage en 
caisses. 
Quiconque a eu l’occasion de couper du 
caoutchouc avec un canif, fût-il excellent, 
se rendra compte aisément de l’extraor- 
dinaire dépense de main d’œuvre que repré- 
sente, dans ces conditions, le découpage de 
7.000.000 kg. de marchandise. Les machines 
de Barraclough constituent donc un progrès 
notable. 
Nous serions curieux de savoir si elles ont 
trouvé leur application dans les pays qui 
produisent du caoutchouc de Castilloa, c'est- 
à-dire en particulier dans l’Amérique cen- 
trale ; de même, en Afrique, pour le caout- 
chouc des lianes. 
Peut-être un jour ces machines, ou quel- 
ques autres pareilles, rendront-elles aussi 
des services dans les exploitations de caout- 
chouc cultivé. 
La Panification du Riz 
Par M. H. Neuville. 
Les dernières années du siècle passé ont 
vu la culture du Riz prendre dans la Loui- 
siane un essor inattendu ; les méthodes les 
plus rationnelles ont été appliquées à cette 
culture, et l’on s’efforce maintenant de pro- 
pagerle plus possible la consommation de ce 
riz, sous toutes les formes qu’il peut revêtir. 
De puissants organes ont été créés dans ce 
but ; leurs travaux ont été mentionnés dans 
ces colonnes mêmes ( « J. d'A. T. », n oS 7, 8, 
9, 10). C’est ainsi que la revue « Rice Indus- 
try » a été récemment amenée à aborder la 
question si importante, et qui est loin d’être 
nouvelle, de la panification du riz. 
En principe, et aussi en pratique, une véri- 
table panification de cette céréale est impos- 
sible. Cette opération suppose la présence 
d’une certaine quantité de gluten, qui donne 
à la pâte son élasticité et lui permet de lever ; 
or cette substance ne se trouve pas en assez 
grande proportion dans la farine de Riz 
pour en permettre la panification, aussi 
est-ce par addition à des farines de froment 
que M. W. A. Harris propose d’utiliser le 
riz. Les raisons et les procédés mis en avant 
par cet auteur sont assez intéressants pour 
arrêter notre attention. 
Les consommateurs. Européens aussi 
