N° 1 6 — Oct. 1902 JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
blissement d’unevasteexploitationde citrons 
dans cette colonie. Naturellement — et c'est 
pour cela que je vous cite le fait à cette 
place — M. Lockart avait joint à son projet, 
comme annexe nécessaire de la fabrication, 
une porcherie. 
« L’éruption du volcan est venue malen- 
contreusement troubler ces beaux projets* 
Cependant, je crois savoir qu’on ne les. a 
point perdus de vue, quoique les événements 
derniers aient beaucoup paralysé dans cette 
colonie l’élan très prononcé qui s’était d’abord 
manifesté vers cette cultre. 
a La dernière fois que je vis M . Lockart, ce 
fut à Fort-de-France, le matin du 20 mai, 
jour de la fameuse éruption du volcan qui 
causa une si grande panique par toute la 
ville. Les habitants fuyaient affolés dans 
toutes les directions avec des gestes de délire 
et de désespoir. Pendant que je considérais 
ce spectacle étrange, je me trouvai tout à 
coup nez-à-nez avec M. Lockart qui déam- 
bulait dans la rue avec son flegme impertur- 
bable d’Anglais. Il y eut quelques minutes 
de conversation, nous parlâmes du projet de 
citronnerieet M. Lockart m'exprima l’espoir 
qu’il avait dans sa réussite, malgré les désas- 
tres actuels. « C’est ce qui vous sauvera de la 
ruine » me dit-il avec un accent de con- 
viction profonde. En effet, nos denrées na- 
turelles, sucre et rhum, sont complètement 
avilies sur le marché mondial, et, comme 
une planche de salut, s’offre à nous cette 
culture nouvelle, pourtenterde relever notre 
agriculture et notre industrie agonisantes. 
« Mais, déjà, la situation était intenable 
dans la rue, et nous dûmes nous quitter là- 
dessus. Nous étions aveuglés, suffoqués par 
lacendre volcanique qui pleuvait drû comme 
une neige grise. J’allai chercher un abri, car 
le nuage de cendre, cause de tant de panique, 
roulait à quelques cents mètres seulement 
au-dessus de nos têtes, avec un aspect fan- 
tastique et des lueurs sinistres. Il y avait à 
craindre une pluie de pierres qui put blesser 
les passants dans la rue. 
« J’attendis quelques instants. Des crépi- 
tements sonores sur les toits et les dalles 
des maisons vinrent bientôt justifier mon 
appréhension. Mais, ce phénomène fut de 
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courte durée, car, le nuage qui filait avec 
une grande rapidité, dépassa bientôt la ville 
et alla se perdre à l’horizon. » 
Farine de manioc. — « Vous aimez le 
bavardage et le décousu, dites-vous ; eh bien ! 
je vais vous servir à souhait, et passe de 
plain-pied du citron au manioc. 
« Dans la Partie Commerciale de votre 
numéro du 3 o septembre dernier, page 278, 
il est question d’un débouché éventuel de la 
farine de manioc dans le commerce euro- 
péen. Ces messieurs du Département d’Agri- 
culture Impérial des Antilles Anglaises, que 
vous citez à ce propos, me semblent avoir 
perdu de vue la principale question qui est 
celle de la conservation si difficile de 
cette denrée, qu’il s’agit de ne pas confondre 
avec le tapioca ni avec la fécule de manioc. 
Aux Antilles, tout le monde est d’accord 
que la farine de manioc nesaurait, en général, 
se conserver plus de deux ou trois jours après 
sa fabrication ; car elle entre très vite en 
fermentation. 
« Quelques personnes arrivent cependant à 
la conserver une quinzaine de jours et même 
un moisen l’enfermant, toute chaude encore 
après la cuisson, dans des dames-jeannes 
(sorte de grands flacons en verre, d’une con- 
tenance de dix litres environ qu’on bouche 
hermétiquement. C’est même de cette façon 
que les noirs de la Guyane, si friands Je 
cette nourriture, arrivent à la transporter 
jusqu’aux placers où ils vont chercher l’or. 
L’assolement manioc — canne à sucre. 
« La difficulté de conservation de la farine 
de manioc a été la causse de ce qu’on n’ait 
jamais pu procéder en grand à la culture de 
cette racine aux Antilles, où, à la rigueur, la 
farine trouve un certain débouché, même sur 
place. Seuls les petits propriétaires ont pu 
se livrer jusqu'ici à cette culture. 
« Autrefois, du tempsde l’esclavage, on cul- 
tivait le manioc sur les habitations (nom que 
Ton donne aux propriétés importantes aux 
Antilles) et cette culture allait de pair avec 
celle de la canne, sans la gêner ; au con- 
traire, le manioc est une des plantes les 
mieux assolantes pour la canne à sucre. La 
farine servait à la nourriture des esclaves. 
