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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE N° 16 - Oct. 
1902 
« Je me permets d'ajouter que ceux de 
Palerme et de Naples que j’ai plantés sur les 
conseils de M. Ch. Rivière, dans ma pro- 
priété de Kabylie, il y a plus de 25 ans, don- 
nent de magnifiques et excellents fruits, 
remarquésdans tousles concours agricoles. » 
Le Secrétaire général du Comice, 
Gustave Couput 
Utilisation des noix de coco à Anjouan 
Lettre de M. G. Laurent. 
Il y a un an, un abonné nous avant demandé 
une machine pour - casser les noix de coco, nous 
avons engagé à ce sujet une correspondance avec 
les constructeurs, et nous avons fini par connaître 
plusieurs de ces machines, dont les descriptions 
vont paraître prochainement dans le Journal. 
Nous avons voulu aussi nous rendre compte de 
l’importance de l’économie de main-d’œuvre pou- 
vant résulter de la substitution d’une machine 
aux procédés traditionnels, et c’est dans ce but 
que nous avons posé la question à M. Laurent. 
Comme on verra, il n’est pas en état d’y ré- 
pondre ; nous lui avons demandé quand même la 
permission de publier sa lettre, pour amorcer des 
communications de lecteurs mieux placés ; elle 
contient d’ailleurs d’autres renseignements inté- 
ressants : 
« Monsieur le Directeur, 
« Monsieur Lasseaux, chef de service des 
Plantes Coloniales, de la maison Vilmorin- 
Andrieux et C'% me fait part de votre désir 
d’être renseigné sur la façon dont on ouvre 
les noix de cocos, à Anjouan, pour la fabri- 
cation du coprah. 
« Je regrette d’avoir à vous dire tout 
d’abord, que nous ne faisons pas de coprah 
aux Comores. Nous vendons à des Indiens 
(qui viennent dans nos îles avec des boutres 
— embarcations du pays) la presque totalité 
de nos récoltes de cocos — les cocos sont 
livrés avec leur enveloppe fibreuse (coir), et 
sont expédiés ainsi à Madagascar. 
« L’Anjouanais consomme peu de cocos à 
Pétai frais. Pour les besoins de la cuisine, il 
casse la noix en la frappant tout autour avec 
une pierre, de façon à former deux demi- 
sphères, la noix étantcassée. Il gratte ensuite 
l’amande avec une râpe grossière, obtient 
une poudre (assez analogue L du fromage de 
gruyère râpé) qui, pressée entre les mains, 
laisse couler un liquide blanc — assez sem- 
blable au lait et très riche en huile — qui est 
la base de toutes les préparations culinaires 
anjouanaises. 
« Vous voyez par ce qui précède, que le 
coco est chez nous un produit employé par 
petites quantités, étant cassé au fur et à me- 
sure des besoins des indigènes, il ne m’est 
pas possible de vous fixer, même approxi- 
mativement, la quantité qu’un homme pour- 
rait traiter en une journée. 
« Je me mets à votre disposition pour tous 
au très renseignement s qui vous seraient utiles 
sur les cultures aux Comores. » 
Veuillez agréez, etc. 
Georges Laurent. 
Dir de la Soc. des Plantations d’Anjouan. 
Paris, 11 octobre 1902. 
Niaouli et Cajeput. 
Une lettre de M. Ch. Rivière) . 
Ces deux Myrtacées ont fait l’objet de 
plusieurs notes dans ce Journal; M. Ch. Ri- 
vière écrit pour nous rappeler qu’elles ont 
préoccupé depuis longtemps les acclima- 
teurs. 11 y a plus de 25 ans qu’elles ont été 
étudiées au Jardin d’Essai d’Alger. 
En effet, M. Rivière nous adresse une 
étude Sur le Niaouli et les Meialeuca qu’il 
a publiée en 1882 (1) et dans laquelle nous 
retrouvons une dissertation très serrée sur la 
détermination du Niaouli et du Cajeput 
au milieu de leurs nombreux synonymes. 
U ne planche indique les différents passa- 
ges de formes des feuilles des Meialeuca leu- 
cadendron , var. latifolia et var. angustifolia 
comparées à celles du Meialeuca viridiflova 
de Gaertner. Le milieu a une influence con- 
sidérable sur l’ampleur du feuillage. 
Mais le point qui nous intéresse le plus 
particulièrement, c’est que le niaouli comme 
le cajeput, d’après les indications données 
par M. Rivière, sont des Myrtacées très 
délicates, même dans les régions les plus 
(1) In-8 1 ', 57 pp., 1 pi. — A la Soc. Nat. d’Acclima- 
tation. 
