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bif fr, dö cBcn,ftnb, utib itodB bem 
0tieie bitnn julaufen , unb erfl ju 
€tibe be§ egbar werben , 
146) Louife -bonne, niit fleinett 
fBluweii, unb grillten, weldie 
ber Stv Germain jimltcb flleic^ 
fornmen, bocI> nicbt fo f|>f jffl ftnb, 
einen furjen, fletfcbigen unb et* 
waö gefrümmten ©ticl, ein flet» 
ite§ 2lug, eine fe^r glatte , grüne 
unb julejt weijtc © 5 )alc, unb ein 
. (ebr jarteg, f&feö unb faftigeö 
gletfcb haben, unb ju 6nbc bcö 
SabreS egbar werben. i47)St.Ger- 
niain , Inconnue de ia Fare, niit 
(Ornaten, wie eine Siinnc, pfamen» 
gebogenen iMdttern , grofen lan* 
gen SÖluntenfnofpen an ber ©pijc 
ber jungen 3 gclblicl)t» 
gritnen grfiwen , welche beiöor» 
jlebcnbc Äel^e , einen befonbern 
®erucb, unb ein jerflicfenbeö, febr 
faftigeö unb fufeö, boeb etwas 
wcinfäuerlicbteS gleifcb haben, unb 
gegen Sube beS 3abreS eSbar unb 
an (Seldnbern t)oiiuglid)er wers 
ben. 148) Crefane , .ßergamotte 
creTane, Beurre plat, mitVUUben, 
in ihrer ©rbfe (ehr unbe|tdnbigen 
unb gr&nlicht gelben gruebten , 
weld)e einen fehv langen unb frum* 
wen ©tiel, eine rauhe ©cbale, 
unb, wann fte reif ftnb, uberbiefe 
eine vbthlicbte Äaut, unb ein fehr 
, 3arteS, fd)nie4enbe6 juferfftfeß, 
etwas fauerlid)teS unb faftigeS 
gleifcb hoben, unb im Jßintermo* 
nat reif, niemals moU, unb, wann 
fte an hod)|lämmigcn Säumenge» 
logen werben , f lein , uon aufen 
ganirofiig unb fehr fuB ftnb. 149) 
E'pine d’hyver, mit fd)bncn, gro» 
fen unb beinahe ppramibenformi* 
gen gruebten, weldje allmalid) an 
bem ©fiele ablaufen , einen für» 
|en unb bbnnen ©tiel, eine rauhe, 
blaggrbne unb julegt gelblid)te 
©cbale, unb ein f^meljenbeS, 
fehr föfeS unb gewurihoftcS , in 
nojfetn Soben ober bep najfemäöet* 
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tcr hingegen ein ungefd)maftcS 
gleifd) haben , im Shrijlmonat ^ 
icitig werben, unb etliche ?l}?onate 
lang holten. 150) Poire d’am- ij 
brette, fton runber ®e(!alt, mit j 
laster (iaeblicbtem Äol|e, unb ;■ 
mit eprunben, rbthlidüen unb fiel* 
nen gr&cbten, weld)e nad) Sifam 
riechen, ein grofeS unb holeS 2 lug, 
ein grfinlicbteS , jerfliefenbeS unb v! 
fehr föfeS gleifcb,unb grofe,fd)wars 
je Äerne in fehr grofen gädjern ha* 
ben, tm (Shtiftnionat reif werben, 
unb einige fOJonate lang holten ; 
151) Bezy de l’Echafl'erie , Bezy ; 
d’Hery Landry, Verte longued’hy- ! 
ver, mit glatten, grftnen unb etivaS 
gefleften, |ulejt aber gelblicbten j 
grfichten, welcl)c bie ©eftalt einer i 
ffitronc , einen gefaben unb lan» 
gen ©tiel, ein tleincS nld)tholeS . 
Slug, unb cfn fd)mel3enbcS , ju* 
ferfufcS unb etwas gewitrihafteS , 
gleifd) haben , unb biS 311 @nbc 
beS 3 ohrö gefpeijtt werben f&n« 
neu; 152) Bezy d’Hery, mit rult« 
ben , wolriecbenben unb blaggru» 
nen gritcbten, welche e twaS in baS 
@elblid)te fpielen , eine mittlere 
@rbfe , einen langen unb bnnnen 
©tiel , unb ein' oefteS , trofeneS 
unb_ nicht fehr wohlfchmefenbeS 
gleifch hoben, unb im Söintermo* 
nat leltig werben. 153) Bezy 
de Cliaumontel, Poire de Chaumon- 
tel, mit wenigen gr&d)ten, welche 
eine länglichre unbeftänbige @e» 
(talt, eine rauhe,blaggruneunbauf 
ber ©onnenfeite purpurrothe@cha» 
le,unb einen herooritebenben Äeld), 
unb ein br&d)igeS , fehr angenel)* 
meS unb gewfirihafteS gleifd ho* 
ben , unb im COteri beS folgenbeii 
SahreS bis in ben Srachmonat 
eßbar ftnb; 154) b ezy de Ia Mo* 
the, beten grüchte eine gelbli_d)te, 
unb burchouS fd)war3 gebttpfehe 
©d)ale hoben , unb. in ©eutfd)* 
lanb an ©elänbern fehr wohl 
gerothen, 135) ©loSbiritie, 
GiS* 
