573 l'y 
K 
ober, weJcfecö ba^ ge* 
ivbnltcl)(te, unb bei) ben bejTmi 
aii'tcn baö i>onu(jIid)(^e i|t,(ih9j?rtu» 
ren ober ©elanbevn ; in bev le^tera 
2lbf{cl)t feit niiJii bie iSamtie im 
Ußeinnioimt, nticl)bcnittinii anben 
' SBiuicliv alle fleine Safcni nbgc» 
febnitten, einige bet Inngevn 2Suv» 
jein berfnvit , unb alle jevitofene 
unb gevab auölaufenbe binwegge* 
itommen bat , ln einen mittelmd* 
ftgen ober tiefen en'Soben fünf unb 
jiDanjig, - menigjfenö in a nj i g 
ecl)'.ibe meit au6 einanbev, legt 
ctina^ ©tvol) oben um bie Qßur* 
jelu bci’um, bencjiigt bie üBurjeln 
an ü}jaurcn ober an >^fdlen, febtteU 
bet biefemitiUnfang beö näd)|1foli> 
flenben üHerjen ab , legt im erjteii 
(Sommer bie 2lc|le ln borijontaler 
Sage, fo mie fic beroorfommen , 
ohne fte ju befd)neiben, an , be» 
fa)neibt (te am ßnbe bed jjerbft* 
tnouati biö auf ffinf ober feebö 
2lugen, bie ©dbojfen aber nicht/ 
aB mo 2le|le jur Uludffillung leerer 
Q)ldje nbtbig ffnb , lägt beb beu 
©pielarten mit fleineren grumten 
fönf bi» fcd)ö 3olle'3xaum iinifd)ett 
ben Sielten, ben ben anbern aber fte» 
ben biö acht ^oUe , jlebtbie ^n^ei* 
ge, fo halb fie bernorfommen, forg» 
faltig boriiontal , unb befd)neibet 
ja bie ©(hoffen non bem leitete« 
Sabre , aB an bereit ©piic bie 
Slutbfnofpeu geben, itid)t ;jnan 
burebgebt feine SSdume ben ©om* 
Itter über bfterß , legt bie beroor» 
inaebfenbe Siege orbetitlid) an, unb 
fchneibt btc normartS brrauöge* 
heube unb falfcbe Siege binineg;bei) 
biefer SBartung lg baö 58efd)iicibcii 
febr menig nbtbig, unb mann e5 
gef^iebt, fo gefebiebt eö am begen 
gletdb na(h Sinfammlen ber griicb* 
te, fann aber au(h bis inben9)?er» 
jen aufgefchoben merben : SSeit) ber 
©ammlung ber gr&d;te bat man 
Dornemiieb barauf Sld)t tu geben, 
bag man, matt« man ge unreif 
obbridjd/ ja nicht bie i&liitbenfnp» 
IV 574 : 
fpe, mclihe unten am ©tiele git, 
beftbdbigt , fonbern in biefer Slb* 
ftd)t ben ©tiel etmaö ln bie Äbbe 
bebe, mo aBbann ber ©tiel leicb» 
ter »on bem Steife Io§gebt : SSep 
ben SBinterbirnen, melcbe, fo 
lange eö nicht f'alt ig, an bem 
?5aumc gelagen merben miigen , 
gebt eine i)oriuglid)e ©orgfoltber 
Sanbmiitbe babin, fte einige 2öo» 
d)en ober SJtonate lang frifd) auf* ; 
jubebalten ; biefeö gefd)iebt ent* ; 
meber iiad) iOJillerö Slnlettung, : 
bag man fte bet) bem ßittfammleii 
in einen breiten platten ^oro legt, ; 
in berDbgf ammer jebe grud)t ein* 
gelu berouönimmt, jebe ©plelart 
an einem trofenen Srte bicl)t auf j 
einen kaufen infamen legt,mareti& . 
biefer Jeit bie genger offen geben 
Idgf, unb nach ad)t ober iebeti Sa* 
gen , mann bie Birnen genug ge* 
fd}miit haben, jebe befonberd mit 
einem mollenen Suche abtrofnet, 
jebe ©pielart infamen in einen 
bicht 9 egod)tenen Äorb forgfditig 
einpaf't, unb biefeti unten unb 
an ben ©eiten mit meichem tPei* 
gengroh belegt, »eg iiimad)t, 
mit ibvem Stamen bcicichner,tiid)t 
bfnet, al6 bt5 man ge fpeifen miß, 
uiib in eine .Kamnicr , melchc »or 
gcud)ti 9 feit, Suft unb Ädlte mobl 
permart ig, bringt; ober man 
pguft nach be» ^auSpaterö Sin» 
meifuiig biegruihtean einem tro* 
fetten marmen Sage um ober na(h 
SOtittag jebe befeiiberd , mlfcht fte 
mitt einem reinen Suche ab , unb 
bringt ge in einen trofenen luftt* 
gen fong iu ntd)B begimmten 
geller, begen Ceftiungen man bep 
grenger Ädltc mit ©iögholleti ober 
SOtig peemart, ober gellt grofe 
^efdge mitSBager, ober in bem 
.Aufergen gälte ein ©efdgmit glu» 
enbenÄoIeii barcin : SÖtan legt ge 
bafclbg auf SSbrter poii etd)enein 
J^olie , baö bege auf bie oberge , 
jpel^.e,mann,man menig £)bg bat, 
Abbdn» 
