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journal D'AGRICULTURE TROPICALE 
N» 103 — Janv. 1910 
à ceito imlustrie en distribuant des gi aines 
séb'ctionnées et en installant (|uelqiies 
séclioir'! dans les centri'S culturaux. Ces 
mesures paraîtront encorebi<ui insuifisantes 
à ceux qui connaissent les impodant-^ fac- 
t('ui s à observer dans la pioduclion ration 
nelle du tabac. Les résultats seraient sans 
doute plus efficaces avec la création d’une 
station expéiiuientale et de champs de 
démonstration où de bons techniciens s’oc- 
cu(ieraieul de l’élude des variétés à adopter 
dans la région, des procédés de culture et 
de préparation les plus rationnels qu’ils 
s’effoiceraient ensuite de vulgariser parmi 
les producteurs. 
O.L. 
Fabrication de la gelée de Goyave. 
Si le goyavier devient parfois envahis- 
sant pour les cultures, ainsi que le « J. d’A. 
T. » l'aélabli dans différentes noies (n°* 35- 
38 et 89), Certaines de ses esf)èces et va- 
riétés n’en constituent pas moins des 
plantes fruit ièi es de grand mérite, dignes 
à tous points de vue d’ètie plantées. Les 
fruits de ces go\aviers, dont la nomencla- 
ture a été donnée dans le n° 62 du «*J. d’A. 
T. », sont génétalement transformés en 
gelées qui passent, à juste titre, pour 
être d’excellente qualité et font l'objet 
de demandes très suivies au llrésil et aux 
Antilles. 
La fabi ication de ces confitures de choix 
a été méthodiquement étudiée à la Station 
expérimentale de Floride, où l’on s’attache 
également à sélectionner (|uelques honnes 
variétés, qu’il sera aisé de propager par le 
bouturage des racines ou des ïameaux. 
Nions résumons ici les indications fournies 
sur le meilleur processus de fabrication par 
l’horticulteur de la Station de Miami (1). 
Lou[)er les fruits en rondelles avec un 
couteau plat ou une cuillère à bord tran- 
chant, en métal autre que le fer. 
Ramollir ensuite ces fruits en les chauf- 
fant dans une casserole eu émail ou en 
aluminium, avec une petite (|uantité d’eau ; 
on peut aussi se servir du bain marie. 
Exprimer le jus au travers d’un tissu 
solide, en exergant une forte pression. 
Mesurer le jus recueilli (ù le chauffer 
dans un vase très propre en ajoulanl une 
quantité de sucre b anc en (loudre égale à 
celle du jus non dilué; filtrer après disso- 
lution du sucre. 
Laisser bouillir la ma=se sucrée jusqu’à 
ce qu’elle prenne la couleur et la consis- 
tance désirab’es ; le fait s’observe généra- 
lement aux environs de 113“ G. 
A'erser ensuite dans des jattes ou des 
moules de fo<ines diverses; après solidifi- 
calion, la gelée p ut être avantageusement 
emballée dans des boîtes peu profondes, 
ornée= de lagon artistique suivant l'habi- 
tude prise à Cuba. 
La production du thé dans l’Inde. 
D’après M. F. Noel-Patox. 
Dans un document dre-sé avec le plus 
grand souci d’exactitude, d’après b-s statis- 
tiques officielles (*t les chiffres d'enquêtes 
consciencieusement menées auprès des 
planteur', M. Noel-Paton, directeur gé- 
néral du « Comni' rcial Intelligence », nous 
fournit des renseignements très intéres- 
sants sur la production du thé dans l’Inde, 
pendant l’année 1908. Sans vouloir nous 
étendre ici sur les tableaux intercalés dans 
celte note, nous pouvons cependant repro- 
duire quelques chiffres susceptibles de re- 
tenir l'attention des lecteursdu « J.d’A.T. ». 
Les plantations de thé dans l'Inde, qui 
couvraient une superficie totale de 540.533 
acres en 1907, s’étaient étendues sur 
548.127 acres en 1908. Cette énoi nie su- 
perticie est réfiaiTie de 
la façon suivante 
entre les principales rég 
ions proi 
lucirires : 
1907 
1 08 
a-res 
acres 
Est du Bengale et Assam . 
428.049 
43.1 290 
Bengalé 
53.799 
53.905 
Nord de l’Inde 
17 ,372 
17 479 
Madras 
13.658 
14.626 
Traviiiicore 
23.!'86 
27.103 
Burma 
1.669 
1.724 
(1) D’après le Rapport annuel de la Station pour 1908. 
