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JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 
NO 104 — FÉv. 1910 
comme un luxe. On estime que clans l’ouest 
du Tilibèt et dans 1.; Burma, le thé était 
connu avant son introduction en Chine, et 
il devait être courant de le consommer 
bouilli avec de la farine et du beurre. Le 
thé est d’ailleurs de qualité inférieure dans 
la plaine du Burma, et il ne peut faire 
l’objet d’un commerce d’exportation im- 
portant. Le thé mariné se prépare à l’aide 
des feuilles les plus tendres, presque des 
bourgeons. Les feuilles, après cueillette, 
sont roulées à la main et mises à bouillir 
dans l’eau qu’on laisse ensuite reposer 
jusqu'à refroidissement complet. On laisse 
ensuite le mélange à l’ombre jusqu’à ce 
que les feuilles commencent à fermenter 
et à devenir aigres; elles sont alors placées 
dans des récipients de bois où on les tra- 
vaille à la main en les pressant pour en 
expulser la majeure partie de l’eau qu’elles 
contiennent. Puis, la masse est étendue 
sur des paillassons ou sur des planches, et 
étalée jusqu'à ce (]u’elle soit réduite en 
pulpe épaisse. Elle possède alors une 
couleur vert-olive pâle, a une odeur acide 
et un goût amer. Cette méthode de prépa- 
ration comporte plusieurs variantes qui 
reviennent toujours à traiter les feuilles 
par l’eau chaude ou par la vapeur d’eau, et 
à les laisser ensuite fermenter. L’emballage 
se fait dans des paniers de bambou tron- 
coniques, où les feuilles sont fortement 
pressées jusqu’à ce que le panier arrive à 
peser une cinquantaine de kilogrammes, le 
récipient lui-même entrant pour 9 à 10 kg. 
dans ce chiffre. Le prix varie de 30 à 
G5 roupies par 100 viss (lo7 kg.). Le 
produit ne se conserve guère plus de deux 
mois depuis la date de sa préparation. 
Lorsqu’il commence à se gâter, on immerge 
le panier dans l’eau, si possible dans l’eau 
courante, ce qui arrêterait la nouvelle fer- 
mentation. 
Le thé mariné n’est pas seulement un 
objet de consommation ; une certaine 
superstition s’attache à ce produit; il n’y a 
pas de grandes fêtes religieuses sans lui, et 
chaque vœu ou prière qu’accompagne une 
otîrande de thé mariné est considéré 
comme devant être exaucé par les divi- 
nités. Il est assez difficile d’ailleurs de 
reconnaître l’origine de cette coutume, de 
même que le goût prononcé des habitants 
du Burma pour un produit que nous 
li’avons signalé que comme curiosité et 
que son goût et son odeur suffisent à 
écarter définitivement . de la liste des 
produits pouvant être importés en Europe. 
F. M-Jtr. . 
La destruction des punaises de cacao 
par les fourmis. 
Notre confrère le « Tropenpfianzer » a 
publié récemment, sous la signature du 
D'' Faber, une note sur le rôle des fourmis 
dans la destruction des punaises qui causent 
tant de ravages sur les cacaoyers de Java. 
11 s’agit de VHelopeltis [H. Aiitonii et H., 
theivom)^ dont la destruction a été tentée 
déjà par divers procédés, sans résultat 
appréciable; la méthode la plus répandue 
est le llambage sur les branches, méthode 
qui n’est pas sans causer un préjudice 
sérieux aux plantations où elle est ap- 
pliquée. 
MM. Everard et Pet ont découvert dans 
les plantations une espèce particulière de 
fourmi, vivant principalement sur les 
bananiers, qu’ils ont avec succès trans- 
plantée sur les cacaoyers, en suspendant 
leurs nids dans les branches de ceux-ci. La 
protection des œufs des fourmis contre les 
attaques des punaises a amené une lutte 
des premières contre les secondes, qui s’est 
terminée par la destruction d’une notable 
proportion de punaises. Bien que les essais 
soient encore trop récents pour qu’il soit 
possible de se prononcer d'une façon défi- 
nitive, tout fait espérer que cette méthode 
pourra se généraliser. On compte en faire 
aussi l’expérience contre les Gracilaria cra- 
merella qui causent de grands dégâts dans 
le même pays, et contre les Sahlbergella 
si/igxlaris, qui se sont montrés très nui- 
sibles au Cameroun. Au cas où la même 
espèce ne réussirait pas, les recherches 
seront néanmoins dirigées dans le sens de 
