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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
N» 107 — Mai 1910 
tés: 1® la peuhle ou gobra, rustique, peu 
laitière, mais apte à l’engraissemenl, d’un 
poids variable entre 300 et 500 kg., se 
vendant de 60 à 100 francs sur place; 2® la 
maure, habitant le Sahel et la Mauritanie, 
inférieure à la précédente, dont elle paraît 
être une simple dégénérescence; 3“ la 
nigérienne, occupant le Macina, apte au 
transport et à l’engraissement. 
Les taurins sont représentés par la race 
yi'dâma, originaire du Fouta, mais très 
répandue au Sénégal et au Soudan, où elle 
fait preuve d’une sobriété et d’une rusticité 
exceptionnelles. Par suite de son faible 
rendement en viande, — les animaux ne 
pesant que 150 kg. en moyenne, — cette 
race ne peut intervenir dans l’exportation 
que sous forme de viande frigorifiée. 
Mais le métissage du zèbre et de la vache 
n'ddma a donné naissance aux deux belles 
races Djakoré au Sénégal et Mandée au 
Soudan, rustiques, souffrant peu de la 
chaleur et de la pauvreté des pâturages, 
bonnes travailleuses et fournissant une 
viande excellente. Les vaches sont assez 
bonnes laitières et les taureaux pèsent 
couramment 400 à 500 kg. D’après Pierre, 
c’est à ce type qu’il faudra s'arrêter pour 
concurrencer les bœuïs argentins sur le 
marché de la métropole. 
Le bétail sénégalais et soudanais trou- 
verait vraisemblablement des débouchés 
avantageux dans le sud-est de la France, 
qui s'approvisionne de plus en plus diffici- 
lement de bœufs algériens et tunisiens. 
Passant à l'examen pratique de ce pro- 
blème intéressant, l’auteur accorde la pré- 
férence à l'importation en Europe sous 
forme de viande frigorifiée, le transport 
sur pied lui apparaissant comme trop 
aléatoire par suite des risques de morta- 
lité en cours de route, des prix du fret, de 
la difficulté de nourriture, etc. L’installa- 
tion d'un abattoir frigorifique dans un 
centre d’élevage ou dans un port d’em- 
barquement, serait dans ce cas le com- 
plément indispensable de la partie agri- 
cole et pourrait comporter une fabrique 
de glace et un outillage pour le traitement 
des graisses, des peaux, des cornes, etc. 
Avec une grande logique, M. Pierre met 
en garde les éjeveurs contre un optimisme 
exagéré. Pour l’exportation du bétail vers 
la Côte et vers la France, ils devront se 
limiter aux animaux assez robustes pour 
supporter les fatigues du voyage et pour 
arriver en excellent état à destination. 
« Le marché, ajoute-t-il, appartiendra in- 
contestablement à celui qui saura le mieux 
répondre à l’attente du consommateur, 
comme prix et comme qualité. » 
Le séjour des bœufs dans les maigres 
pâturages des environs de Dakar devra 
être abrégé autant que possible avant 
rembarquement. A bord, on leur assurera 
un emplacement suffisant, une nourriture 
saine et abondante et de l’eau à discrétion. 
Noter enfin que des contrats fermes de- 
vront être conclus au préalable avec les 
acheteurs métropolitains, afin d'éviter que 
les animaux ne se déprécient en attendant 
un écoulement mal assuré. 
Les règlements de police sanitaire ne 
s’appliquent pas au bétail exporté par voie 
maritime; on comprend cependant la né- 
cessité absolue de soumettre les animaux 
à une minutieuse visite sur le quai d’em- 
barquement. Le vétérinaire chargé de cette 
inspection s’assurerait également de l'état 
de salubrité du local destiné à recevoir les 
bœufs à bord du navire et ne délivrerait 
de certificat de santé que pour les animaux 
reconnus absolument sains, non suspects 
et en mesure de supporter le voyage dans 
de bonnes conditions. 
M. Pierre, s’en tenant à l’exportation 
des viandes frigorifiées, propose de com- 
pléter le chargement des bateaux aménagés 
.en vue de ce transport, avec le poisson de 
la baie du Lévrier et les primeurs que le 
Sénégal serait en mesure de produire avec 
un mois d’avance sur les Canaries. L’idée 
mérite d'être prise en considération, en 
même temps que celle envisageant l’éta- 
blissement-, sur place, d’une usine de 
conserves de viandes, laquelle pourrait 
s’adjoindre la fabrication de conserves de 
poisson, de la margarine, etc. 
