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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
el laisse les autres dans un tel état qu'il 
faut souvent attendre leur restauration 
pendant t à 5 ans avant de pouvoir répéter 
la môme opération. iNous ne doutons pas 
qu'en ciillure rationnelle on puisse arriver, 
par un judicieux système de taille, à effec- 
tuer une récolte annuelle très satisfai- 
sante. Ici encore, il est permis d'invoquer 
l-'exemple du théier, dont le traitement ne 
manque certes pas d'analogie avec celui 
qui pourrait convenir à V Hex parayuaijcn- 
sis. Sur l àge de l'entrée en rapport, les 
avis diffèrent notablement ; M. Heinze écrit 
qu'un pied de 3 ans arrive déjà à fournir 
1 kg de maté commercial, tandis que 
M. Fbederici, déjà cité, estime que les 
arbres ne sont pas exploitables avant “ ou 
8 ans. Ces opinions laissent supposer que 
le maté, cultivé dans de bonnes conditions, 
commencerait à produire vers la 4“ année 
après sa mise en place. La récolte peut se 
poursuivre de mai à septembre ; elle s’exé- 
cutera en plusieurs fois, à l'aide d’un bon 
sécateur et de façon à ne pas supprimer 
plus du quart des feuilles de chaque plante 
dans le courant de la saison. Quant au 
rendement moyen des arbres, il n’est indi- 
qué. même approximativement, dans aucun 
des documents que nous avons sous la 
main. Aious signalons cette lacune à nos 
abonnés de la région à maté, avec l'espoir 
qu’ils seront en mesure de la faire dispa- 
raître. La préparation du maté est en voie 
d’amélioration dans la plupart des centres 
de production. Sans entrer dans aucun 
détail sur cette partie technologique, indi- 
quons cependant que l’on a généralement 
remplacé le « carijo » (séchoir à feu nu 
sur claies) par la « barbacua » (séchoir par 
conduite de chaleur) dans le traitement du 
maté sur le lieu d’exploitation ; quelques 
praticiens avisés ont adopté avec succès 
un four portatif, qui sèche rapidement le 
maté sous un courant d’air chaud et permet 
d’obtenir un produit absolument irrépro- 
chable. , 
Dans le Sud du Brésil, les brindilles 
séchées sur place sont ordinairement 
envoyées aux usines de Parana et de Cury- 
î 
N“ 112 — OcT. 1910 ( 
tiba, dont le nombre est actuellement 
de 43, où elles subissent un traitement 
mécanique très moderne, consistant essen- : 
tiellement en broyages, pilonnages, cri- 
blages et étuvage, pour finalement consti- 
tuer des qualités uniformes, beaucoup plus 
appréciées sur les marchés que VHerba 
cancheada, et même VHerba barbacuà, 
émanant des lieux directs d’exploitation. 
Ajoutons que l’emballage du maté se fait, . 
suivant les cas, en peaux de bœufs cousues 
(surroes), en tonneaux de 10 à 110 kg., 
en boîtes ou en caisses, et que le prix du 
kilo, rendu à bord, n’excède pas, d’après ; 
M. Paul \\'alle, 0 fr. 70 le kg. (1). 
Nous avons constaté au début de cette 
note que la prévention contre laquelle les , • 
exportateurs.de maté avaient eu à lutter 
en Europe, s’atténuait visiblement depuis - 
que ce produit était l’objet d’une prépara- 
tion plus soignée, permettant d’en obtenir 
une infusion approchant celle du thé. Dans 
une étude qu’ils ont dernièrement consa- 
crée à la composition chimique du maté, 
M.M. G ARiEi. Bertrand et Devuvst (2) émet- I 
taient une 0 |)inion favorable à ce succédané 
du thé qui est maintenant offert au con- 
sommateur sous l’aspect de fragments de 
feuilles soigneusement tamisés et « don- j 
liant une infusion aisément filtrable, de i 
couleur un peu pâle, de saveur douce el 
d’un arôme agréable ». Celte infusion, 
font observer les savants auteurs de ce tra- ’ 
vail, peut être préparée aussi facilement ** 
que celle du thé, sans épuisement préa- >■ 
labié. 11 importe seulement, en raison de 
l’épaisse cuticule des feuilles, de prolonger 
l’action de l’eau sur le maté. On y arrive 
en versant d’abord un peu d’eau bouillante . 
sur le maté, pour imbiber les feuilles, en 
ajoutant, à quelques minutes de là, le 
complément d’eau et en laissant infuser y 
pendant un quart d’heure environ. La dose . 
de maté à employer est de 10 gr. (une 
cuillerée) par lasse. 
(1) « Bulletin de la Société de Géographie commer- 
ciale », décembre 1909. 
(2) « Bulletin des Sciences Pharmacologiques », 
mai 1910. 
