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298 JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE N° 112 — Ocr. 1910 
bien que les poils mandchouriens soient 
intéressés. En France, il semble que l’atten- 
tion du monde savant se soit surtout portée 
vers les usages thérapeutiques du Soja, 
tandis que les opinions des agriculteurs sur 
la valeur de son tourteau dans l’alimenta- 
tion du bétail sont partagées. Sans vouloir 
prendre parti pour les uns ou pour les 
autres dans le débat, car nous estimons 
que les arguments des deux parties ne sont 
pas encore suffisamment appuyés, nous 
essaierons de résumer ci-dessous les indi- 
cations que nous possédons sur la valeur 
réelle des produits, pour permettre à ceux 
de nos lecteurs que cette culture tenterait 
de se faire une opinion sur les chances plus 
ou moins grandes de l'éussite commerciale 
de l’entreprise. 
11lu.e. — La jiroportion d’huile contenue 
dans la graine n’est pas très élevée, lo à 
18 “/o, avec 3o à 40 ®/o de matières albumi- 
noïdes. Motre correspondant M. A. Poulain, 
de Pondichéry, nous communique les 
chilTres suivants : 
Huile . 
1* 
'■ ÉCHANTILLON 
15,55 o/o 
2" HCHANTIf.LON 
17.68 o/o 
Matières 
albumiaoïdes . 
30,12 
30,31 
— 
livdrocai’b. . . 
34,87 
33,91 
— 
minérales. . . 
6,48 
5,96 
Eau . . 
7.. 37 
8,35 
Cette huile peut être employée comme 
succédané de l’huile de coton, du moins 
pour les basses qualités. Elle trouve son 
emploi en savonnerie et comme huile d’éclai- 
rage; employée aussi pour la fabrication des 
couleurs elle ne peut pourtant pas remplacer 
l’huile de lin, car elle n’est pas à propi’ement 
parler siccative : ses propriétés sont inter- 
médiaires entre celles de l’huile de lin et 
les huiles non siccatives; exposée à l’air, 
elle se recouvre d’une mince pellicule qui 
épaissit peu. Son indice d’iode est compris 
entre 121 et 124 (celui de l’huile de coton 
est de 101, celui de l’huile de lin de 189). 
On peut toutefois mélanger l’huile de lin 
et l’huile de Soja, dans la proportion de 
2o ®/o de Soja et 7o °/o de lin sans diminuer 
les propriétés siccatives de la première. Si 
on dépasse cette proportion, le séchage est 
beaucoup plus lent. 
Le prix moyen de l’huile de Soja varie 
entre 20 et 33 francs les oO kg., soit légè- 
rement moins que l’huile de coton. 
Tourteau. — Le résidu laissé par l’extrac- 
tion de cette huile est un tourteau qui 
contient encore ü “/o d’huile, et a été ré- 
pandu dans l’agriculture pour l’alimenta- 
tion du bétail. Ici, les opinions sont tellement 
partagées qu’il serait téméraire d’en adopter 
une avant que des essais ultérieurs aient 
permis de savoir plus exactement quia tort 
ou raison. Les expériences d’alimentation 
ont été faites concurremment en France, en 
-Angleterre et aux Etats-Unis. Les résultats 
s’accordent à peu près pour affirmer que le 
beurre fourni par les vaches alimentées 
au tourteau de Soja est plus mou, plus pâle, 
et a moins de saveur que celui provenant 
d’animaux nourris avec des tourteaux de 
lin ou de coton. Pourtant, il y a désaccord 
entre les e-xpériences de Berthonval (Pas- 
de-Calais) et celles de l’Agricultural College 
de Cirencester i Angleterre). Les premières, 
rapportées par le « Progrès Agricole », 
donnent une teneur du lait en matières 
grasses de 41 “/opour le coton, contre 39°/ o 
pour le Soja (obtenus au Gerber). Au con- 
traire, le « Bulletin de l’Imperial Inslitute », 
rendant compte de celles de Cirencester, si- 
gnale que la teneur en matières grasses était 
légèrement plus élevée dans le second cas 
que dans le premier. De plus, à Cirencester, 
on a reconnu au Soja un elTet laxatif très 
net, alors que les agriculteurs du nord de 
la France qui en ont fait usage avec méthode, 
l’accusent nettement d’être très échaulfant 
lorsqu’il est employé seul. Au milieu de 
tout cela, il est possible de démêler que 
le tourteau de Soja peut être employé, 
mais que les rations et la proportion à 
donner aux bêtes ne sont pas encore bien 
déterminées. A Berthonval, on n’a pas 
trouvé de différence dans la lactation des 
animaux passantde l’alimentation au coton 
à l’alimentation au Soja, alors que le 
passage contraire a amené une diminution 
