N» 112 — Octobre 1910 JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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Tout livre, brochure ou tirage à part, envoyé' à la Rédaction, sera annoncé à cette 
place, à moins qu’il ne le soit dans le corps du numéro. Les ouvrages dont les titres 
sont précédés d'un astérisque seront repris 
deux exemplaires de chaque publication. 
2042. Bernard [b' Ch.) : Observations sur le Thé. 
— In-8® de 42 p. Publié comme Bulletin n“ 36 du 
département de l’Agriculture des Indes Néerlan- 
daises. Buitenzorg, 1910. [Cet ouvrage, qui traite 
principalement de la présence de levures dans le 
thé en fermentation, et de l’action de ces levures, 
est le résumé d’une série d’expériences faites par 
l’auteur, et dont il résulte que la fermentation du 
thé ne se fait pas seulement sous l’action d’oxy- 
dases, mais que des bactéries interviennent aussi. 
Celles-ci sont désavantageuses et elles se déve- 
loppent abondamment dans le thé en fermenta- 
tion, alors que les levures existant concurremment 
avec elles n’exercent pas d'action nuisible. Ce 
sont les bactéries qui donnent à la feuille l’appa- 
rence visqueuse qu’elle prend toujours au bout 
d’un certain temps ce qui montre qu’il faut aiTêter 
la fermentation avant que la feuille ne prenne 
cette apparence. Il s’ensuit que la fermentation 
doit être écourtée, et même dans certains cas elle 
peut être supprimée, les feuilles passant directe- 
ment du rouleur dans le dessiccateur. Il faut 
admettre dans ces conditions que les levures ont 
pu se développer suffisamment dans le processus 
du roulage, et que c’est à elles seules qu’est due 
l’apparition des ferments oxydants, ou que tout 
au moins leur présence n'est pas nuisible à l’ac- 
tion de ces ferments. L’auteur reconnaît toutefois 
que ce n’est pas encore démontré. La seconde 
partie de celte brochure est consacrée à un exposé 
succinct des essais faits sur des thés ensemencés 
avec des jus dilués de thé en fermentation plus ou 
moins avancée, pasteurisés ou non. Il est avéré 
que le nombre des bactéries augmente au fur et à 
mesure que la fermentation se prolonge, tandis 
que celui des levures tend à diminuer. Enfin, 
l’auteur expose les recherches auxquelles il a l’in- 
tention de se livrer dans cet ordre d'idées. — F.M.] 
2043. Macmillan [H. F.) : An Handbook of tropi- 
cal Gardening and Planting. — 1 vol. in-8® de 
o30 p., loOpl. et fig. Cave et éditeurs à Colombo, 
1910. Prix, relié toile : 10 Sh. 6 d. net, port en sus. 
— [Manuel de jardinage et de plantation à l’usage 
des régions tropicales, et plus spécialement de Cej'- 
lan. Aune époque où l’horticulture et l’arboriculture 
introduisent plus avant leurs méthodes dans les 
grandes exploitations coloniales, il est intéressant 
de signaler l’apparition de ce traité, qui comble 
une importante lacune dans la littérature agricole, 
spéciale à la zone tropicale. Il n’existait en effet, 
à notre connaissance, aucun travail aussi complet 
sur la technique et la pratique horticoles dans les 
pays à climat chaud. L’auteur, qui n’est autre que 
en détail dans le texte. Prière d’envoyer 
le distingué et habile curateur des réputés Jardins 
de Peradeniya, se trouvait admirablement désigné 
pour mettre à jour un traité sérieux et substantiel, 
un guide précieux pour les planteurs, les direc- 
teurs d’exploitation et les amateurs de jardinage. 
Ce praticien expérimenté, aidé parla bibliographie 
existante et par ses savants collègues de l’état- 
major scientifique de Peradeniya , a remarqua- 
blement réalisé son programme et atteint son but; 
il a su condenser dans un livre de 550 pages, sous 
une forme attrayante et méthodique, les rensei- 
gnements les plus utiles au praticien des jardins 
et des plantations. — Dans la 1" partie (115 p.), 
nous trouvons 9 chapitres consacrés à des notions 
générales sur le climat, le sol, la biologie végétale, 
les engrais, les opérations culturales, les procédés 
de multiplication, le matériel horticole, le tracé et 
la création des jardins, etc.; la seconde partie 
(p. 116 à 233)*étudie successivement les différentes 
espèces potagères et fruitières, les épices et les 
condiments les mieux adaptés aux diverses alti- 
tudes de l’île ; chaque espèce est désignée par son 
nom botanique, suivi des noms usuels ou locaux 
et d’une excellente notice descriptive et culturale; 
la partie III (p. 254 à 389) traite des végétaux à 
fleurs et à feuillage en donnant un choix, par 
listes spéciales, de ceux qui se recommandent par 
des qualités ou des aptitudes particulières (arbres 
d’avenue, palmiers, plantes grimpantes, plantes 
halopbytes, pour lieux arides, arbres d’ombrage, 
brise-vents, etc.); une 4® partie (p. 390 à 524), 
passe succinctement en revue les essences écono- 
miques, intéressant essentiellement l’île de Ceylan ; 
un chapitre est consacrée aux plantes fourragères, 
plusieurs autres aux ennemis et maladies des cul- 
tures, un autre enfin au transport des plantes, des 
graines et des fleurs. L’ouvrage se termine par un 
calendrier des travaux à suivre dans les divers 
districts de Ceylan, par des statistiques, recettes 
utiles, etc. Un index très détaillé permet de trouver 
rapidement un renseignement sur une question 
donnée. Ajoutons que le texte très soigné, sur 
papier couché, est copieusement illustré de photo- 
gravures dont un bon nombre proviennent des 
clichés de l’auteur. Ce simple aperçu ne saurait 
donner qu’une médiocre idée de l’intérêt du 
manuel de M. Macmillan, qui constitue une œuvre 
bien personnelle, où tous ceux de nos lecteurs 
tant soit peu au courant de la langue anglaise 
pourront puiser d’utiles indications. — O. L.) 
2044. Eliot Coit (J.) : Olive Culture and Olive 
manufacture in the arid Southwest. — In-8'’, 
30 pp., 3 fig. Bull, n® 62 de l’Univ. of Arizona 
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