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t)ie bclicof?« ©Ie€rb< 
f(J)nc(fen ob«c werben feU 
ten ober gar n'cfjf ^ierju erw^ö« 
let, unb uiUcr bcn fcl)a(icf)tenpfJc» 
get man nur bie örrbfcf^necfcii, nie* 
mal^ SBafferfcftnerfcn, unb unter 
jenen, aucf) ara gcwdjjnlic^ften bie 
»Weinbergs ; ober juwcilen bie 
(Battenfdynede, }U gmiegcn. £)ie 
iRa^rung, welche bie SKcnfc^en twtt 
©cf)ne(fcn erhalten bfirften, wirb 
aKemal f(i»(eci)f feptif man mag 
aud) baruntec bie forgf^Itigfie 
®a^l anjleßen, ober folc^e in bcra 
belien guffanbe ^irrju erwti^Ien. 
Ser ©efc^macf ijlöiclleic^tfowo^l 
In 2lnfe^ung ber Slrten , ald au^ 
ber Jeit, wenn man folc^e genicgf, 
untcrfcbieben. 59?an »erai^itet jle 
ben ©onimer über unb pfleget fte 
Im hinter ju genießen, ©ie ßnb 
alöbenn für fett ju achten, inbcm 
pe^ubor^e^e fit ßdj jubcrfefn, 
red)t fatt unb boll freffen, um ben 
asinter bon ifjrem eigenen getfe 
JU ^cßrcn. Äerr £e(fer wiß jwar 
behaupten, wie ber @efd}macf ba« 
bon JU aßen Jeiten elnerfep fep; 
inbcßen fann bocß aucß bep biefen 
fleinctt Jbieren, wie bcp anbern 
grdßern, einiger Unterfdjieb, fon» 
berlidb wegen ber, ben ©ommer 
über borjuneßmenben, ^Begattung 
unb aSerraeßrung ßatt paben, wo. 
ferne man nld)t folcße, wie anbere 
unferer ^auöfbiere, jum beß^nbi. 
gen ©cnuße m^ßen unb borberei« 
tenwoßte. ©eben aSarro bat we; 
geu biefe^^ubereiten« einigen lln* 
ferri($t ertbeiiet, unb geleßref, wie 
man bie eingefangenen ©dbneefe« 
In einem, mit f leinen gdeberu bureb^ 
bohrten Xopfe auf bcbalten, biefen 
inwenbig mit ©eife befd)raiererte 
unb über bie ©ebneefen grobeS 
SRebl ober Älepe ßreuen, unb auf 
biefe airt müßen, ober aueb anbe< 
re ©cbnccEenbebültnijfe beranßal'' 
ten fdnnte. SKan nennt bief< 
©(^neefengdrten ober ©ebneefert' 
berge ober ©ebneefengruben. 5©** 
biefe anjulegen, fann man bepui 
aSarro im III. Sudje, ober beptn 
^liniud im IX. asuebe im 66. ÄU' 
pitel, au^ bepm Sejfer unb in bei* 
Oefonora. pbpftfal. Slbbanblunge** 
im8*^b*©' 8 so. u. f. nacbl^' 
fen. 3n Italien fammlet man 
bie ©ebneefen im^erbße,wen«<^ 
regnet, bebt foicbe in '©ewüibern 
ober Äeßern auf, unb ßreuef anr 
bie €rbe unter bcn ©anb 
ba ße ß(^ benn an bie 3Bdnbe aU' 
bangen, unb alfo ben 5ffiinter übet 
baran f leben, bid man folcb«''’* 
grüblinge jur gaßenfpeife gebrau' 
cbef. SBie foldje jujuricbie'^ 
fann man in ben ^od)bücbern/ au« 
bem Seßer nacblcfen. Sep uu» 
werben foicbe im grübjabre,wenj* 
ibr ©ebaufe noch »erß^Ioßen 'f' 
eingefammelf. ©ie haben e* 
etwad barted gleifcb »on eine»” 
befonbern @efd)mo(f e, unb werbe 
für nabrbaft gehalten, auch al^t ' 
ne Slrjnep bcn ©cbminbfucbt‘5t 
empfohlen, ©onß fümmt ba 
Xhiec mit ber grbfebnerfe ob» 
