jum i5fm ti^uf matt 
oOe geringe, Me man (»efommen 
unter einanbec fti Xonnen/ 
nao^ unb nac^ mit gefeftmin* 
^en ©ebiffen, bie man ^adbfen 
Wennt/ nac^ ^oßanb abgefebiefet 
'berben. ©ie er|!cn, »eicbe in 
^ottonb aniangen, beißen beöwc* 
gen 3acbfberingc. SBaö biejeni» 
gen betrifft, bie man nacb bem 
Jyten Sufiuö f<Jngf,fo »erben ib* 
ben, fobalb man f!e an $orb ge« 
Fracht bnt, bie glf^obren abge» 
febnitten, unb man tbeilet fte forg. 
faltig in brep Slrten, bie man 
3ungfernbering, »ollen unb leeren, 
gering nennt. 3ebe ©attung 
'bitb eingefaljen unb in befonbere 
tonnen gepaefet. ©er Sungfern* 
bering, boßdnbifcbvoll Haaring, 
<fl berjenige, ben man juerfl fdngt, 
Unb ber »oß 5Dlilcb ober SHoggen 
Jft, baf er (!cb aifo in feiner be* 
ßenSoBfommenbeit beftnbet. ©er 
leere gering, boßinbifd^ holl ober 
fchooten Haaring, ifi berjenige, 
ber gelaicbetbat,unb ber »oßeJje« 
*'ing, ber auf bem ipuncte war ju 
loicben. 3ene ©aftung wirb am 
ibenigflen geachtet , unb balt (ich 
'liebt fo gut, alö ber »oßeJjering. 
^5ie bepben lebten Sitten machen 
bie gewöhnliche Sabung ber S5up» 
fen auö, bie nai^ unb nach, »»ie 
fie befrachtet »erben, ober »enn 
S'H'g ä“ ®nbe ijl, abfegeln. 
^iefer gang bauert gemeiniglid) 
^iö in ben 3Jo»ember, unb felbfi 
bie SSerorbnungen bet ©taaten 
787 
erlauben,ihn biöju©nbebeö©e» 
cemberd fortjufe|en. ®ent, bie 
^eringöfonnen »on aßen brepSlr« 
fen in .^oflanb ongelangef (inb, 
fo »erben fie nicht eher weiter ge» 
fchajfet, bid man fie geöffnet, »on 
neuem gefafjen unb umgclegcthat, 
fo ba§ auö »ierjehn tonnen »ora 
©(hiffe, jwölf Slmßerbamer ton- 
nen »erben, welche bie ©chiffer 
eine gaß nennen, ober man leget 
ße in Heinere ©eföge. ©er beße 
gering, ben man in ©eutfchlanb 
unb granf reich ^atr fömmf au« 
^oBanb über Jjamburg. SUenn 
er in biefer großen ©tobt anlan- 
get, fo »erben bie tonnen ouf« 
neue »on gefdhwornen ^erfonen 
geöffnet, »eiche ihn nachmal« auf 
hoßanbif(hc2lrt einfaljen unb um- 
legen, atebenn geridjtlich fchüpen, 
unb auf bie neuen tonnen gewif» 
fe 3eichen machen , bie burch bie 
SSerorbnungen beßimmet ßiib. 
®enn ber hoßünbifdje ^pering fo 
»ortrefflich, unb »on »eit btfferm 
©efehmaefe iß, al« berjenige, ber 
»on aßen anbern Stationen gefan- 
gen wirb, fo föramt e« baher, baff 
bie heßünbifchen gifcher ihn fo« 
gleich, »ieße ihn fangen, bie gifch» 
ehren abfehneiben, unb »enn ße 
ihn forgföltig jugerichtet haben, 
nieroal« ermangeln , baß, »a« eU 
ne Dlacht gefangen »orben , »ot 
©nbe be« tage« einjupaefen. ©ie 
tonnen, in »eldje mon bie ^le- 
ringe leget, ßnb aße »on tgichen- 
holje, unb man f^ieptet ße barin- 
©bb z neu 
