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nen fc^^c orbcntlid) tu tagen con 
groben ©panifeften unbsporfugie* 
fifc()ett ©aFje. ®eil aber bie 
übrigen gnropüffcben SSiJIfer we« 
niger ©orgfdU brauchen, fo finb 
ihre geringe non fd)Icc^eerer @ü< 
te, unb halten fleh nicl weniger oW 
bie ^oflihtbifchen. 
ftnb ungefähr brephunberf 
unb funfjig 3 ahrc , bag bev ©e« 
brauche bie geringe eiiiiulegcn, 
öufgefommen ijt. ©h« man bie« 
feö 2 )?ittc(, fie ju erhalten, gefnn« 
ben würben fle nermnthlich 
frifch ober getrotfnet gegeffen, 
©evgcitpuncf biefernu^llchcn €r< 
ftnbung Wirb bon einigen ©chrift« 
fiettern auf bao' 3 ahr 1397. bo« 
onbern 1416. gefeget. ©er €r« 
finber hieß SBilheimSenfeW ober 
SSeutclfen, unb war öon Siernlief 
in gfanbern gebürtig. S)?an er« 
fannte in .^oflanb ben SSortheil 
fehr balb, fowofjl ben ©efchmacE 
beß ^leringö ju erhalten, ald ihn 
überall hinjufchoffen. ©eit ber 
geit ijl bief^e einfältige ©rfiiibnng 
gkiebfam ber ©rnnb bed hbßän« 
bifd)en ^)anbeld; wie benn auch 
bad Slnbenfeu bed gcbadjten S5eu» 
tetd nachher fo wert!) ifi gehalten 
Worben, baß im 3 ahre 1535. S'ai« 
feritarl bergünfte unb bicÄoni« 
giti bon .^Ungarn, in eigener SJJer« 
fon fein ©rab jn SSierbliet befu« 
chftcn, (nad) einiger ßcf) 
barauf gefenet, unb einen ^>eriHg 
aufgegeffen,) olje hatten fie ihm 
für eine€ntbccEmig, bie ihren Un« 
.^cn 
terfhanen fo nühlid) geworben 
nochiSo banfenwoßen. ©h<mai* 
bie geringe in Tonnen leget, wer' 
ben fie eingefoljen, welche^ auf 
jweperlepairt gefchieht, unb baS 
man entweber weig ober rofh 
gefotjen heigf. ©ie ergeißrf »ir^ 
fo jngeri^tet; fobalb ber J^erinä 
gefangen ig, wirb er aufgefch«'^' 
(cn unb bie ©ebärme werben h**^' 
üudgenonimen. Slldbenn wäftö^ 
man ben gifch in fügem SBaflef' 
reibt ihn wohl mit ©alj ab, 
leget ihn in eine taefe, bie «n* 
©alj unb fügem SBoffer beg# 
unb fo garf ig, bag ein €p 
barinnen erhält ohne lu 
JU faßen, .^i^r bleiben bie 
ringe oierjehnbiö funfjehn ©t«a* 
ben, öWbenn werben ge gutü^' 
trotfnet, unb fehr gebrong in 
Sonne gelcgct,bie ouf bemSSeb«^ 
mit ©alje begreuet wirb, unb ba» 
fümmf aud) über bie legte Sagt' 
wenn ge ganj »oB ig. .^ernaw 
fchlägt raon bie Sonne genau i“' 
barait bie Safe nicht htrau^lanf*' 
noch bie geringge Suft hincinbrm' 
gen frfnne. ©hne biefe 58 org®' 
würben bie Jpertnge halb 
ben. SBenn man ge hrrna® ‘ 
onbere Sonnen umleget, f» 
man eben biefe ©orgfalt ** 
wenben. 
©ie .geringe, welche 
granfrei* igt, lagen geh 
Ie 3ahceouf bcnSdlänbifche” 
gen, fonbern nur oonSeitJ“?^ ' 
fehen, bag aifo biefe gifche eigtij^ 
