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a un calyce d’une feule pièce , au lieu que 
dans prefque tous les autres genres de bled , 
le calyce eft double. Mais cette méchante 
graine fe trouve- t-elle déjà mêlée avec d’au- 
tres; la chymic nous apprend à la diftinguer, 
car la farine détrempée dans l’eau ne l’épaif- 
lit point autant que d’autre farine , comme 
cela arrive communément avec celle de fei- 
gle ; lorfqu’on cuit avec de f'eau cette farine 
ou le pain qu’on en a fait, il s’en fépare une 
grolfe écume; la pâte qu’on en fait levé beau- 
coup moins , & lorfqu’elle a levé , lî on la 
diftille , elle ne donne point un efprit bleu , 
comme font les pâtes de bonne graine, mais 
un efprit rougeâtre. 
Au refte les obfervations qu’on a fur les 
mauvais effets de cette plante, ne les attri- 
buent qu’à la graine (b), fur-tout à fes par- 
ties fubtiles dégagées par la chaleur & la 
fermentation; la vapeur meme qui s’en ex- 
hale lorfqu’on la rôtit , ou qu’on la jette fur 
un brafier , dans une chambre fermée, ou 
auffi celle qui s’échappe lorfque cette graine 
fennente. Cette vapeur dis-je , eft feule ca- 
pable d’enivrer & d’exciter des douleurs 
de tête : mais elle devient bien plus nuifî- 
ble encore lorfqu’clle fc trouve mêlée avec 
d’autres graines, faute de les en avoir fépa- 
rô] Rîr. Burghart prétend cependant que la 
•paille même d’Yvraie , eft un p.oifon mortel pour 
îes veau y. 
