524 Hijîoire -de Plantes vénéneufes_ 
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puis nous parlerons de quelques efpèces 
en particulier auxquelles le plus géné- 
ralement on a reconnu des qualités véné- 
■neufes. , “ 
Les Champignons font une famille de 
plantes, dont les différentes efpèces ont 
un pédicule ou pied qui foutient un cha- 
piteau de figure communément ramaffée, 
convexe en - deffus , concave en - deffous , 
ordinairement uni, de rarement cannelé fur 
.la furface convexe , feuilleté fur la furface 
concave, ou fiftuleux", c’efLà-dire, garni 
de petits tuyaux. Il eft d’autant plus impor- 
tant de favoir bien diftinguer les efpèces , 
•que plufieurs fervent dans les arts & la mé- 
decine , tandis que d’autres font ou des poi- 
fons très-adits ou fufpeds , quoiqu’agréa- 
bles à manger. 
On peut faire une divifîon générale en 
I Champignons vénéneux & en Champignons 
bons à manger , ou foi-difant tels; car leur 
ufage n’eft pas exempt de danger , & c’eft 
ici que l’erreur eft bien fatale : l’expérience 
faite en tous lieux , en tous pays fur ceux de 
la meilleure qualité , ne tend pas trop à nous 
raffùrer fur leur innocence ; car ceux qu’on 
mange fans inquiétude, àcaufede leur bon 
goût, deviennent aifément dangereux, ou 
pour avoir été cueillis trop tard, ou par la 
nature du lieu où ils croiffent , ou par le 
iùcdont ils fe nourrifrent, ou par le voili- 
