A MO 
47 
trop hâtive, et par suite souvent avortée, a fait de l’Amandier 
l’emblème de l’étourderie. 
Amèllo. (Du grec àiiùy^oclov, amande.) Amande, fruit de 
VAmeliè. V amèllo duro, amande dure, à noyau dur, osseux, est 
produite par V Amygdalus communis, var. ossea ; Y amèllo tendro 
ou de damOy amande des dames ou à coque mince, fragile, 
provient de l’A. communis, var. fragilis. Ylamèllo douço, 
amande douce, est le fruit de la variété dulcis ; Y amarganto, 
l’amère, de la variété amara. L’usage alimentaire et médicinal 
des amandes est connu. — L’amande amère peut être véné- 
neuse à une dose même peu élevée : elle contient l’un des 
plus violents poisons, Yacide cyanhydrique. Il y a dans toutes 
une espèce d’albumine soluble, nommée émulsine ou synaptase. 
Les amères renferment, en outre , un principe particulier, 
Y amygdaline. Celle-ci et la synaptase, sous l’influence de l’eau, 
donnent naissance à l’odeur et au goût propres aux amandes 
amères, en formant de l’acide cyanhydrique et une huile es- 
sentielle {hydrure de benzoïle). 
Amélloù. Amandon ; amande ; la chair contenue dans le 
noyau. (Voy. Close.) 
Amoureto. (Voyez Hèrho dYamour.) 
Amourèu. (Racine, amouro.) On donne ce nom à la plante 
et au fruit. Framboise, Framboisier. Ruhusidœus L. Rosacées. 
Spontané et cultivé. Le fruit est alimentaire, médicinal. Il 
communique au vin, à l’alcool, un arôme délicieux. J’en ai 
fait de la gelée excellente. — Le Framboisier est l’emblème 
du doux langage, parce qu’on a dû comparer la douceur du lan- 
gage au doux parfum de la framboise. 
Amourié. (Du latin morus.) Mûrier blanc, Morus alba L., et 
Mûrier noir, M. nigra L. Morées. Originaires de l’Asie mi- 
neure, l’un et l’autre cultivés, surtout le Mûrier blanc, pour 
élever le ver à soie {magnan). Le fruit des Mûriers est appelé 
amouro. (Voy. ce mot.) — Contrairement au fol Amandier, le 
Mûrier blanc ne revêt sa livrée printanière que lorsque les der- 
