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nières gelées blanches ne sont plus à craindre ; aussi l’anti- 
quité en fit-elle le symbole de la prud.ence. 
Amouro. Mûre, fruit des Mûriers blancs et noir. (V. Amourie), 
Amouro de bartas, ou seulement Amouro. Le mot patois 
amouro vient du celtique mor, noir, dont le latin a fait morus, 
et celui de bartas, du grec ^âroç, ronce. Mûre, fruit de la 
Ronce. (Voy. Roume,] Toutes les mûres sont alimentaires, ra- 
fraîchissantes, légèrement astringentes. On en fait un sirop, 
de la confiture. Les mûres de Ronce servent à colorer le vin ; 
n’ayant rien de repréhensible comme matière colorante, elles 
devraient être le seul fruit employé à cet usage. 
Angelico. (Du latin angelica, tiré lui-même du grec ayye^oç, 
ange ; allusions aux propriétés médicales attribus au type 
du genre.) Angélique sauvage. Angelica sylvestris L., var. 
elatior Wahlenb. {Angelica montana Gaud.) Ombellifères. — 
On prend souvent pour l’Angélique sauvage la Berce de Lecoq, 
Heracleum Lecokii Gr. Godr. (Voy. Pastenago.) L’Angélique em- 
ployée par les pharmaciens et les confiseurs est Y A. archan- 
gelica L. Excitant stomachique. — L’Angélique est l’emblème 
de l’inspiration, soit parce qu’on la connaît sous le nom ôi herbe 
du Saint-Esprit^ soit parce que les Lapons s’imaginent qu’une 
couronne de cette plante échautfe leur muse et leur inspire de 
beaux vers. 
Anièlo. (On a fait dériver ce mot du latin nigella, diminutif 
de nigra, à cause de la couleur noire de ses graines. J’admet- 
trais plus volontiers opY anièlo vient du sanscrit anila, bleuâtre 
par allusion à la couleur rouge violette de ses fieurs.) Nielle 
des champs, Agrostème nielle, Couronne-des-blés. 
githago L. Silénées. La plante verte plaît aux animaux. On a 
dit que ses graines dépréciaient la qualité du blé, mais qu’elles 
n’étaient pas malfaisantes ; il faut se rappeler néanmoins 
qu’elles contiennent de la saponine i^githagine], substance délé- 
tère. 
Anis et Fenoul d’anis. (Du latin feniculum, fenouil ; anisum, 
du grec avto-ov, anis.) Anis vert, fruit du Boucage anis. Pimpi- 
