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BOL 
Blat NEGRE. (A cause de la couleur de la partie extérieure 
de l’akène et de la propriété nutritive de celui-ci. De l’alle- 
mand hlatt, du latin nigniin.) Renouée, vulgairement Blé noir, 
Sarrasin. Polygoniim fagopyrumh. (Asie.) Sarrasin de Tar- 
tarie. P. tartaricum L. (Sibérie.) Polvgonées. Cultivé sur les 
montagnes de l’arrondissement de Saint-Pons. Ses fruits con- 
tribuent à la nourriture de l’homme et des animaux. 
Bledo. (Du grec ;S).tTov, ou du celtique rouge.) Bette, 
Blette, vulgairement Poirée. Beta vulgaris L. Yar. cycla L. 
Salsolacées. Plante potagère. Les feuilles seules sont em- 
ployées. On utilise les pétioles et la nervure médiane sous le 
nom de costos de Bledo, côtes de Bette. (Yoy. Costo.) 
Bledorabo et Blederabo. (Du grec pxîrov, ou du celtique bett, 
rouge, et du latin rapa, rave.) Betterave. Beta vulgaris 1 j., 
var. rapacea Koch. Salsolacées. Cultivée sur une grande 
échelle pour sa racine grosse, à chair rouge, jaune ou blan- 
châtre, alimentaire pour l’homme et surtout pour les bes- 
tiaux. On en extrait de grandes quantités de sucre, d’alcool 
et de potasse. 
Blet. (Du celtique bett, rouge, le grec a tiré /SÀtrov, et le latin 
blitum, blette.) Amaranthe blette. Amaranthus blitum L. Ama- 
ranthacées. Le mot blet désigne plusieurs espèces du même 
genre. Les Amaranthes infestent les terres cultivées; il faut 
les détruire avant la fructification. 
Bluet. (Racine, blu; de l’allemand blau, bleu.) Centaurée 
bleuet. Bleuet, vulgairement Barbeau. Centaurea cyanus L. 
Cjnarocéphales. Jadis ses fieurs passaient pour ophthalmi- 
ques. — L’azur délicat de ses élégantes corolles a fait prendre 
le bleuet pour l’emblème de la délicatesse. 
Bqlo-caut. (Du latin volo et calidus. De bolo, il vole; caut, 
chaud.) Les fruits (achanes*) des Chicoracées, arrivés à leur 
^ Achane pour Akène. Xaîvw, s’ouvrir, aoriste sycc'jo'j, donne /âo-tç , ou- 
verture, et le composé à/ av/.c, qui signifie exactement, comme le mot 
achane: ne s’ouvrant pas, ne pouvant s’ouvrir, fermé. (M. J. Duval-Jouve, 
Bull, de la Soe. bot., t. XVII, p. 72.) 
