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Caulet capùs. (De caput, tête.) Chou cabus ; ou Cauht pou- 
mat, Chou pommé. Bymsica oleracea capitata Hort- 
Caulet flôri. (Du latin flos,floris, fleur.) Chou-fleur, Bro- 
colis. Brassica oleracea botrytis Mill. Ses tiges et rameaux 
rabougris et étiolés forment cette masse tendre et blanche 
que l’on mange. 
Caulet milanes. Chou de Milan, ou Chou frisé. Brassica 
oleracea sabellica Hort. C’est une variété du Caulet capùs. 
Caulet-Rabo. (Voyez Babo.) 
Caulet rouge. Chou rouge. Brassica oleracea mbra Hort. 
Très-estimé comme aliment; il est pectoral. (Voy. Tàno.) 
Pour l’étymologie du mot l'ouge ou rouxe, voyez Fe rouge. 
CaltsIl. Silène à calice renflé, Béhen commun. Silene ole- 
racea Bor. et S. puberula Jord. {Silene inflata L.)Les jeunes 
pousses se mangent, avec d’autres plantes, comme les épi- 
nards. — Le mot caunil dérive-t-il du latin cunila, qu’un vieux 
dictionnaire me traduit par Sanette (sic)? Je ne le pense pas. 
Il vient plutôt du grec xôvi/oç, lapin, de ce que les lapins sont 
très-friands de cette plante. 
Caunîl salbage. (Parce que son faciès, glabre et glauque, 
le fait ressembler au caunil.) Gypsophile des vaches. Gypso^ 
phila vaccaria Sibth. et Sm. Silénées. Tous les bestiaux, et 
les vaches surtout, la recherchent. 
Caussido. (Du’ latin calx, en patois caus, chaux; et du 
latin sido, je me pose : qui aime les terrains calcaires.) Cirse 
des champs. Chardon hémorrhoïdal. Cirsium arvense Scop. Cy- 
narocéphales. Sans propriétés médicales. Il faut l’extirper 
dans les terres cultivées, ce qui est difflcile à cause de ses ra- 
cines traçantes . 
Cebeto. Diminutif de Cebo, petit Oignon. 
Cebiè. (Voyez Jounc cebiè.) 
Cebo. (Du latin ccpa.) Oignon. Allium cepa L. Liliacées. 
Plante potagère. Comme celui des Aulx, le bulbe cru de l’Oi- 
gnon contient une huile volatile àcre ; cuit, il est sucré, émoi- 
