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noulh'e (Voy. ce mot). On le mange cru ou en confiture. As- 
tringent inusité . 
CoRNOBiôu. (Des mots celto-bretons corn, corne, et bu, 
bœuf; bioch ou vache . ) Corne-bœuf. Châtaigne grosse 
et de première qualité. Vov. Castan. 
CosT. (Du latin costus.) Balsamite odorante, Menthe-coq. 
Tanacetum balsamita . Cor jmbifères. Cultivée dans les jar- 
dins. Quelquefois employée comme condiment et pour aroma- 
tiser des liqueurs. Onia dit bonne contre une maladie des 
moutons appelée /jOMmYwre. 
CosTO. (Du latin costa.) Grosse nervure médiane formée par 
le prolongement du pétiole de la feuille. Costa de bledo, de 
caulet; côte de blette, de chou. — Costa de melou, côte de me- 
lon, à cause de sa ressemblance avec la côte d’un animal. 
CouAMÈL. (Ce mot ne viendrait-il pas du latin columella, 
petite colonne, par allusion au pilier, stipe ou pédicule des 
Champignons?) Champignon. Les Champignons contiennent 
de la mannite; c’est le sucre de Champignon de Braconnot. Au 
nombre de leurs principes se trouve une forte proportion 
d’azote, qui les rend très-nutritifs . 
CoucouMBRE et CouDOUMBRE . (Du latin cucumer , ) Concom- 
bre. Cucumis sativus L. Cucurbitacées. Le fruit, fade, dou- 
ceâtre et peu nutritif, est comestible, médicinal. Récolté très- 
petit et confit dans le vinaigre, il sert de condiment sous le 
nom de Cornichon, Cournissoun. 
CoucouMBRE SALBAGE, CoucouMBRE d’ase. (Du latin cucumer, 
sylvaticus, asinus. ) Concombre sauvage. Concombre d’âne, 
Momordique. Ecballium elaterium Rich. Cucurbitacées. Cette 
plante, très-anciennement connue en médecine, aujourd’hui 
presque inusitée, prouve, comme tant d'autres, l’engouement 
de la médecine pour les espèces exotiques et l’oubli, souvent 
injuste, auquel sont condamnés par elle les végétaux indi- 
gènes. Cependant les préparations E Ecballium elaterium ont 
des propriétés purgatives et diurétiques incontestables, dont 
j’ai pu bien des fois constater les bons efi*ets dans des hvdro- 
