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Espilha. Émonder, couper les branches . Cal espühà aquel 
P'iboul; Il faut émonder ce Peuplier. 
Espinart. (Du latin spina, épine ; spinacia, épinard.) Epinard 
de Hollande ou sans épines, Spinacea glabra Mill. [S. inermis 
Mœnch.). E. d’hiver ou cornu, Spinacia oleracea'L.{S . spinosa 
Mœnch.}. Salsolacées. Plantes cultivées, potagères. 
Espino, Espigxo. (Du latin spina.) Epine, aiguillon. Le 
patois a Vespigno et le pounxou; mais ces deux mots pour lui 
sont synonymes, car il ne met pas entre eux la différence que 
les botanistes font de V épine et de V aiguillon. (V. Pounxou ) 
Esquilous. (Grelots. Diminutif d’es^mVo, sonnette, clochette; 
du gothique schelle^ clochette. ) C’est la Jusquiame fV. Care- 
Ihado). Le nom éCesquilous, littéralement grelots, a été donné 
aux Jusquiames parce que leurs fruits (pyxides), unilatérale- 
ment suspendus le long de la tige, ressemblent à des grelots 
et comme eux résonnent avant la chute de l’opercule, les se- 
mences frappant sur les parois intérieures de la pyxide. 
ÈssES et Èrses. (Du celtique em, terre labourée, dont le 
latin a fait ervum.) Ers, Pois-pigeon, Ervilier cultivé. Ervilia 
saliva L. (Ervum ervilia L.)Papilionacées. On donne ses graines 
aux pigeons et à la volaille. Les graines portent le même nom 
que la plante. 
Estamous. (Voyez Aspic.) 
Estragoun. Estragon. Armoise estragon. Artemisia dracun- 
culus L. Plante de la tribu des Corymbifères. Employée comme 
condiment. 
Euse. (Du latin ilex.) Yeuse, Chêne vert. Quercus ilex L. 
Cupulifères. Comme ses congénères, il fournit du gland (aglan)^ 
de la galle (bolo) \ son bois est le meilleur de tous pour le 
chauffage. (Voy. Garric.) 
Eusses. (Par corruption du latin ebulus. — On àii ebles, 
eules, eusses. Il est à remarquer que l’orthographe du nom 
français, kièble et yèble, varie comme celle de son équivalent 
patois.) Hièble, Sureau yèble, Sambucus ebulus L. Caprifo- 
liacées. Plante fétide qu’évitent les bestiaux. 
