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JacInto. Jacinthe d’Orient. Hyacinthus orientalis L. On cul- 
tive cette Liliacée à cause de la beauté et surtout de l’arome 
de ses fleurs. Elle porte souvent et mal à propos le nom patois 
de Muguet ou Muet. (Voy. ce mot.) 
Jalbert. Persil. Petroselinum sativum Hodm. Ombellifères. 
Cultivé, subspontané. Excitant, diurétique; employé surtout 
dans Fart culinaire. Braconnot y a découvert une substance 
gélatineuse, rnpzmc. MM. Homolle et Joret en ont extrait une 
huile pyrogénée contenant, d’après eux, un principe fébrifuge, 
qu’ils ont nommé apiol. Semé dans les prairies artificielles à 
base de Légumineuses, le Persil améliore la qualité du four- 
rage. 
Jalbert salbage. Persil sauvage. Ce nom, très-impropre 
d’ailleurs, est commun à l’Adonide d’été, vulgairement Rou- 
geole, Adonis œstivalis L., et à l’Adonide d’automne, Goutte-de- 
sang. Adonis autumnalis L. Ces plantes, de la famille des Ra- 
nunculacées, ne sont utilisées que comme espèces ornemen- 
tales. 
Jalbertasso. (Littéralement, mauvais persil. Dans le mot 
jalbertasso se trouve, comme on le voit, celui de jalbert. Les 
deux plantes se ressemblant beaucoup, l’on a voulu caractéri- 
ser cette ressemblance par un même nom ; mais, comme la pre- 
mière est inoffensive et la seconde vénéneuse, on a marqué 
cette différence de propriétés en ajoutant au nom de celle-ci 
la terminaison asso, augmentatif patois qui se prend toujours 
en mauvaise part.) Trois plantes sont appelées Jalbertasso. La 
première est la Grande Ciguë, Ciguë d’Athènes, Ciguë offici- 
nale, Coniwn maculatum L. Ombellifères. Employée comme 
calmant et fondant. Elle contient un alcaloïde liquide, la Co- 
nicine., son principe actif, et un alcali concret, la conhydrine ■ 
Les propriétés médicinales et vénéneuses de la Ciguë étaient 
connues dès la plus haute antiquité. C’est avec le suc de cette 
