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du Polytric commun l’emblème du secret, parce que, jusque 
dans ces derniers temps, sa reproduction, comme celle des au- 
tres Mousses, a été un des secrets impénétrables de la nature. 
Mounjeto. (Du celto-breton manach et monach, solitaire, 
dont le grec a fait /xovîaç, y.ovxç). Diminutif de mounjo, moi- 
nesse, Mounjeto signifie littéralement petite religieuse. L’ori- 
gine de ce nom s’explique par la couleur ordinairement blan- 
che de la graine, qui rappelle la partie blanche, très-appa- 
rente, de l’habit religieux féminin. — Ce nom ne pourrait-il 
pas venir de ce que les moines, mounjes, vivent, dit-on, de lé- 
gumes et principalement de haricots, que l’on aura, pour cette 
raison, appelés c’est-à-dire légume de moine? — 
Haricot commun. Phaseolus vulgaris L. Papilionacées. Cul- 
tivé. Originaire de l’Inde. Ses graines sont très-nutritives. Elles 
varient beaucoup de forme et de couleur. — Les Barraciuetos 
(de barrat, rayé) ont leurs graines bigarrées. — Les Mounjetos 
(jrossos, gros Haricots, ou Haricots de Soissons, très-estimés, 
H. comprimé, Phaseolus compressus Savi (France). — Les 
MounjlSyH . nain, P. nanush. (Inde). — Le Haricot d’Orléans, 
H. rond, P.sphœricus Savi (France). — Le Haricot flageolet, H. 
enflé, P. tumidus Savi (France), etc. — Les Haricots et les 
Pois contiennent de la légumine ( albumine végétale ), qui 
compte le soufre et le phosphore au nombre de ses éléments, 
Mourilho. Morille commune. Morchella Pers. Ali- 
ment très-recherché. Classe des Fonginées, ordre des Champi- 
gnons. Les alvéoles du chapeau donnent à ce Champignon 
l’aspect d’une éponge. Vient dans les bois, au printemps. 
Mourrelou. Mouron. Deux plantes portent ce nom: ce 
sont la Stellaire moyenne, vulgairement Morgeline, Mouron 
blanc. Mouron des oiseaux, Stellaria media Vill. (Alsinées), 
à fleurs blanches, et le Mouron proprement dit. Mouron des 
champs, Anagallis arvensis L., à fleurs rouges dans la variété 
nhœnicea (Mouron rouge), et à fleurs bleues dans la variété 
cœrulea (Mouron bleu). Primulacées. Les oiseaux de volière 
aiment beaucoup le Mouron blanc; il est bon de rappeler ici 
