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lou Te bourrut. Ce prétendu Thé velu est l’Épiaire d’Allemagne, 
Stachys germanica L. (Labiées), dont le tomentum justifie par- 
faitement l’épithète bourrut'^. Commun en France, il ne se 
trouve à Saint-Pons que dans quelques jardins. La différence 
est néanmoins bien grande, pour l’ arôme et la saveur, entre 
ces cinq pseudo-thés et le véritable Thé, qui, dans les pays 
de production, est aromatisé avec les feuilles et les fleurs de 
l’Olivier odorant. (Voy. Ouüu.) 
IL'Ansérine odorante ou A^nbroisie serait l’emblème de l’in- 
sulte, parce que, dit-on, dans plusieurs provinces d’Italie, pour 
insulter quelqu’un, il suffit de lui présenter un rameau de cette 
plante . 
Tel. (Du latin tilia.) Tilleul. Cultivé chez nous, ce bel ar- 
bre n’est pas spontané dans nos bois. Notre espèce est le Til- 
leul à larges feuilles, Tilia platyphyllos Scop. Tiliacées. Les 
fleurs sont antispasmodiques et légèrement diaphorétiques ; 
le bois est léger, blanc et tendre ; l’écorce, fibreuse, peut ser- 
vir à faire des cordes. Tout le monde connaît la légende 
mythologique de Philémon et Baucis. Après la métamorphose 
de celle-ci en Tilleul, cet arbre devint l’emblème de l’amour 
conjugal. 
Toumato. (De l’espagnol tomata.) Vulgairement Tomate, 
Pomme d’amour, Morelle tomate. Solanum lycopersicumlj. So- 
lanées. Plante potagère, originaire de l’Amérique méridionale. 
Le fruit, également appelé tomate, sert dans l’art culinaire. 
Toumatat. (Racine, toumàto.) Extrait de tomate, pulpe 
concentrée du fruit. 
Touralienco. (Du latin littoralis, qui habite les tourals (littora, 
les rivages), les bords. Cette plante, en effet, se trouve ordi- 
nairement aux bords des champs et des vignes, et, comme on 
le voit, c’est à son habitat qu’elle doit le nom de Touralienco, 
qu’elle porte à Saint-Chinian. — Picridie commune, vulgaire- 
ment Terre grepie. Picridium vulgare Desf. Cette plante, de la 
^ Racine, hourro ; d\i latin hurra. (Voy. Bourrou.) 
