634 EHeifen utiD <5ntt>ecfungcu 
^efAtcib, üdfiote Icgef man eine ^erf^eiicnbc unö i)er&rmnenüeSi 3 enfcfiaf( 6 et?, mieftet’^*’” 
fonJTtwfpfts öon ben inblanifiten 2 (erjtcn affe ‘tage gegen bie bicfen groben 0 dfte, unb nffc SScrjlopfii’'“ 
gen ober 5Ber^di'tun gen Derorbnet lotrb. ®aö ben &)Ue ober langen 5 ^fcffer bctrifff/ f'’ 
! 8 ’ (« tt viererlei) ©attungen oon t^m; bie erfle bci^t Cbtlcborc, bte anbcre flcinere, 
setT (ansen ? bei;bc ©attungen bei|?en fc^r ^eftig. t>ie brifte v£onald?ilc5 genannt, iff mff" 
telmd^ig §i^ig , unb mirb oon ben ^nbianern, wie irgcnb eine anberc §rucf}t, ju ibrcm SHaij- 
brobte gegeffen, 2 )ie oicrfe i|l biejenige, meicbe ,^ur (E^ocolate gcbraiid)t , unb (Tbilpf 
la^uc genannt roirb. ©ie §at eine fc^r breite ©cf;ote, unb tji meber fo gelinbe, alä 
britte ©attung, noch fo brcnnenb, al$ bie erj^e. 
^eutigeg ^ageö richtet ftch jebroeber, wag bie SKcnge affer biefer S5ei)niifcfiungcti 
trifft, nach feinem eigenen ©cfchmacfe unb Temperamente o), TJoeff nehmen bie ^nbintif^ 
noch heutigem Tages lueiter nichts, als (£acao, 'dchiote , SfJaij, ein menig^hile, unb 91111-' 
©ie jerreiben ben Sacao unb alles übrige auf einem breiten ©teine, ben fie tllctacl neH’ 
nen, unb fonfl .iju nichts gebrauchen» 33orher aber rofTen fte alles, nur bie 3lchiote auSg^' 
noinmen, auf bemS^wcf/ m'b rühren bie Slatcrie, bamit (ie nicht anbrenne ober fchmot! 
voerbe, bcjtdnbig loohl um, '©enn öas affiiiftarfc Diofien machet fie bitter, unb beniim"^ 
ihr bie ^raft. T)en / ben langen S^feffer unb ben ‘Mnis jto^c man oorher , el^ 
man ben dacao barunfer mifchef. S^a^gehenbs mirb affeS noch einmal miteinanber geflogen/ 
unb 5 U einem fehr feinen 9)?ehle gemachf- Schlote mirb nach unb nach barimter 
mifcht, boch aber nicht gcroffet, bamit fie ber übrigen fOTaterie bie f^arbe befto leichter gebe* 
gemach fehet man biefe 9)Zifchung nebfl fo viel iSaffer, als nothig ifl, in einem irbenen ©efoff 
über ein fehr gelinbes^euer, unb rühret mit einem iöffel olles rcohl burd}einünber. 
olles genugfam miteinanber oermifcht, welches on bem ©infochen unb IDiefemerben bf 
Teiges ab^unehmen iff; fo mod;et man Tafelchen barauS, ober mangiegtben ^rep 
©chadjteln, ba er beim bep bem ©rfalten i^axt wirb» QBer 'Tdfeldjen machen roiff, bd 
flrei^t einen ibffel »off Teig ouf ein ?)almblatt, unb lögt ihn, weil er an ber©onne fchm^b 
jet unb flügig wirb, im ©chatten troefnen. 3Rad;gehenbS barf man baS 33lntt nur iii’’" 
menben, fo fällt bciS ‘läfelchen , weil bei- Teig nodKine gettigfeit hat, Pon felbg hd'*’^’' 
fügt man ign aber in einem irbenen ober hölzernen ©efdge troefnen , fo hangt er fich bd' 
mögen feflbaran,bagman ihn, ohne baS ©efäg ju jerbredien, fi^mcrlich herab bringen fai'"' 
Sjerfchiebmc ©S trinfen nicht affe ^fnbianer in Dteufpanien bie ©hocolate auf einerlcp 523eife. 0“ 
3lrt epecolate fOlepico wirb fie warm genoffen, boch aber mit ^epmifd)ung eines anbern ©etränfes, b*’^ 
iutvtnfeti. Benennung 2ftoffc p) trogt, unb beffen .^abereifung »on unS fchon befdH’ieben morbf' 
iff. T)oS güinc TJerfahren ber ffKepicaner bejfeht barinnen , bag fie ein Täfelchen in 
fern ® affer jergehen laffen, bie SJUfchung mit einem ^i'^f^rumentf, bas ge in ihrer 
al* 
0 ) luitb unfccer @cputöigfcit öfinÄf’ fepn, tnifdjet alles ^ln'd^einnn&er, mnthet fleinc ^cl* 
bie fponifepe SJeife ber Subereitung gleitpfnils ans cEcrpiiten nt)nlid)e ©tätigen baraiiS, unb 
iufi'ipten. ?0tan reget bte €acorferne in einer biircp.- ret fie. tSiff man fie gcbraiupen, fo reibt n'“' 
lädierten Pfanne, gleicptoie man in Suropa mit ben bie ©tarnjeii, mie eine ^ufeatennuß. SW’Ü ' 
iOJarenen ju tpun pflegt. S^adigepeiibSaiept man penbs lüßt man in einem ftlpfcrnen ober fti^^'",^ 
ipnen bas .^outepen ab, barinnen fie liegen, unb ©efäßc ®«(fe« jiebeub roerben, nnb gießt eS^^ 
goßt g? in einem 3)?6vfcr p einem 5eiae. 3u b'c/ fod)cnb in g)erccnau ober (Eocosbccperdieti. ^ ^ 
fern fepef man iiod) einmal fo piel 3«cffr, imalei: bep pat man etipos ^miebact in ©ereitfepaft, 
tpen 93feffer/ SSaniffn, ?3Jufcns «nb 2fni6rfl. SKnn tauepet ipn in bas ©eudnt. SJir pabett 
