LA PLANTE ET LA VIE. 33 
nouveler sans cesse la face de la vie. Pour n’en 
présenter qu’un exemple en rapport direct avec les 
descriptions qui surent, nous rappellerons que si 
la plante et l’animal sont l’alimentation de 
l’homme, cette alimentation varie nécessairement 
suivant les contrées; lorsqu’un certain mode de 
vie n’est plus possible à cause des climats et du 
sol, ce mode de vie change, et la vie n’est pas sus- 
pendue pour cela ; elle est le but su prême des forces 
de la nature , et sa loi est de se manifester sous 
toutes les formes possibles. /En France, par 
exemple, et dans l’Europe seprentrionale, les cé- 
réales et le blé en particulier, sont notre pain de 
chaque jour, l’orge et le maïs étendent son règne. 
Le vin, la bière, le cidre, servent de boissons selon 
les contrées. Mais pour que le blé germe en épis, 
il faut qu’il gèle pendant l’hiver; sans cela il 
monte en herbe et reste infécond. Or, dans les 
pays chauds, il n’y a pas d’hiver, les saisons, très- 
marquées aux latitudes lointaines, s’effacent à 
mesure qu’on s’approche de l’équateur, et sous les 
tropiques, le blé, ni aucun céréale ne sauraitgeler. 
Croira-t-on que pour cela, ces régions seront inha- 
bitables? Point du tout. Là où le blé ne germe plus, 
d’autres espèces végétales viennent le remplacer; 
le pain et le vin de chaque jour seront donnés par 
les fruits des arbres; le lait descendra d’une sève 
lactifère; les fruits de nos contrées seront suppléés 
