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fijfftö in ^t^tgcn §{«6ertt unb <sn* 
bcrn Sollen ^«bienen. £)aö glelfi^ 
ber fu§cn sjjomeranjtn »leb bor 
pcb ober mit Surfer gegrffen, unb 
8i«bt jur ©ommeröjeit eine febd» 
n« ®rfrif(I)un 9 . ©ie ©aaracn» 
t«tne pnb bitter, unb »erben ju. 
*bfilen »iber bie®urmer gebrau» 
^et. Sie fleinen unreifen ge» 
ttorfneten Spomeranien gebrau» 
tbet man dfterÄ ura bie gontanel» 
le offen ju erhalten. »erben 
folcbe au(b 9 ebrecl)felt,poliret, an» 
fiereibet unb ju Sflofenfcelnjcn ge» 
^rau^et. 
9Son ben Slppelflnett gebrau» 
d)et man nur bie griicbt» pfleget 
i>ie ou0erlicbe ©ebale gleicbfaßö 
Wit 3ucfer cinjumaeßen, unb baö 
Innere faftige gleifcb entweber al» 
lein, ober aud) mit^uder jueffen. 
©er ©aft Idfdjct ben ©urft,ffib' 
let unb erreget ben perlobmen 
Sippetit. Si* gtnoffen, er» 
teget folcber leicbtlicb ben ©ureb* 
faß. ^ompelmugc unbSitrona« 
*e »erben mit ^uefer abgetodjet, 
'»b mebr pon ben i^deben unb 
^onbiforn alö ölerjtengebrauebet. 
Siuö ber ©cbale ber 55ergamotten 
*®irb in Italien ba^ Sergaraot» 
*endl gcmacbet, »omit, uinbed 
®erucbed »ißen, piele ©acben, ^po» 
»laben, ©alben unb bergleid>cn 
»'igema^ct »erben, ©ie jungen 
»^efoüenen gruebte fann man 
li^ocfnen, »enn man baton ein 
*®*iii 9 abfdjabet unb kl benSKunb 
»Ittimt, giebt el einen augencb» 
,€ifc 147 
men ®erudj unb ©efebntaef, unb 
»enn man bobon etreaö mit ^af» 
fer cinnimmt, »irb berSüagcii ge» 
jlarfet unb bie iEldbungcn abge» 
trieben. 
ülm gcbrdud)fid)(Tert unb nu|* 
(id)(!cn ftnb bie 6iironeiT. ©a« 
^olj pon ben eitronenildmmen ifl 
j»ar nicht fo fcjTe, alö bae^ Pott 
Spomeranjen,cö »irb aber bepbe^ 
JU fouber auögelegter Xird)lcrar» 
beit gebrauchet. 9)?an mug aber 
mit biefem nicht ein anber' ipofj 
per»ed)fern, »clcbeö auch (Eitcoii» 
bolj ober ;3afmtnholj genannt 
»irb. ©icfeö bid)te,fcb»crf,bat» 
jige, ctfroiigclbe, and) ben giiron* 
geruch du§ernbf fdnimt Port 
einem ganj onbern ^aurae, »el* 
eher in Slmcrifa Idngil an bec 
©ee wdchll. ©ie Sifchfer per» 
brauchen cd and) i ed lagt fid) fd)Dtt 
unb leicht poliren , unb »enn e# 
einige Jeit an ber £uff gelegen, 
fofl ed ben polirten ßocudniiffe« 
gleich fommen. ©ie ^nbianec 
pgegen baraud ©d)Ieufen ju raa» 
ch^n, unb fclche bed ßiachtd jum 
Scuchtcit ju gebrauchen, baher ed 
aud) einige Ä.td?thol? nennen, 
©te SBlumcn haben mit ben ^ 0 » 
meranjen gleichen ©trud),unb tdn» 
nen fugti^ 1» eben bem 3lu§en 
ange»eubct »erben. sQorjüg» 
lieh aber bebienct man gd) ber 
grüchte. ©ie ©chale unb ber 
©aft haben cinanber entgegenge» 
fe§te (ä:igcnfd)aften; ,jcne enthdlt 
piel »efentUched ©el, biefe aber 
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