Citr 
0lcl<fifam aui unji^ligcn, mit ti« 
•»«m n)(fentlic{)ctt Otle angcfüHttn 
^((J^cticn, unb bat «inen (lorfen, 
Seiturjbaften ©erud). S)?an fann 
f®W)c nicht uitbiQig mit betipo* 
•^«fnnjenfcbale Dergleichen, unb 
”011 ihrer, jeboch mehr gemagig. 
^itterfeit aCfed ba^jenige er» 
'j^'^rten, mad wir bereit^ Don bie» 
angeraerfet haben. SOlan ge« 
®fau*(t folchegetrocf net, mitju* 
®«r uber|ogen, unb mit berglei» 
^*n auch nur abgetochet. SJfon 
^bienet |ich aber btr frifchen Ui» 
**‘anenfchaten um baö Del baratid 
jichen, unb bitfed gefchieht auf 
i’^eherlep 3 irt. SKan bruefet ent» 
*ßfber folche, wenn fte recht bün» 
'leunb jart abgefchiiitten worben, 
Wt ben giirgern, unb fommlet 
liefen i 5 (id)ten Xhau,oberbadwe» 
Entliehe, hreftf^ fluchtige, burd)» 
l^'^ingenbe unb bochfl licblicheiDel 
einem ©efege, ober man Der» 
Hebet bie ©chälf mit Dielen SBaf» 
unb jichf ba^ Del Durch .^uife 
geuerö herüber. £)ad le^fe* 
* ifl baö gewübniidifle, unb unter 
***• 3 Jamen Oleum del Cedro, 
e^itconefTenj befannt; Doch 
^ biefem bad audgepregte billig 
^^Jiniiehen, bergleichcn man aud 
f ®*'«n erhült. €ö fod feibiged 
flügig, btfle, weiglidjt unb 
einem garfen ©eriidte fepn. 
^ 'efed öc( ivirö (,yf Dcrfchiebene 
gebrauchet. «Kan perfehef 
'ait 3 ucfer,unb 9cbcaud)et fol» 
^ £ 3 tl|ucfet ald eine Jjerj» unb 
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?0?agcnfldrfung*, gicbf ben ?pur» 
gier» unb anbern SOiitteln Damit 
einen angenehmen ©efehmaef , fo 
wie man auch anbern (Sachen ba» 
mit einen guten ©cruchtaittheiiet, 
£)ad befannte £imouabenputDtr 
hat Don biefera Dele feinen ange» 
nehmen ©eruch ; unb guefer, gerei» 
nigter Sßeinflein unb gitroncndl 
machen biefed ij)uiDcr aud. S)a 
bad Del juweilen Dcrfülfd)ct ober 
alt ifl, unb Daher einen unaiige» 
nehmen ©efdjraacF annimmt, foll 
man ju Den fjirjncpen rcd)t fri» 
fchedunbachtedgebraudjcn. £)ad 
SimonabenpulDcr hat dfterd etwad 
unangenchmed, woran gewig bad 
fchlechte Del gchulb bat. ^lat 
man fein üd)ted Del, foteiheman 
bie ganzen Zitronen auf harten 
©tüdPen 3ucfer fo fange , biß bie 
üugerliche gefblichte ©d)alc abgc» 
rieben. IDiefen, mit Dem Dele 
Dtmiifchfen, guifcr fann man in 
einem wohlDerfd)fo(fcnen ©lafc 
jum ©cbrauche aufheben. ©ad 
in granfreich beliebte CeOvatwaf/ 
fcc wirb auch «ud Der ©d)ale et» 
nev befonbern ©orte (Zitronen, weU 
che <Ecör« ober Ccöcat genannt 
wirb, unb bie anbern am ©eru^e 
übertreffen fott, gemadjet, ober 
Diefmehr audgepreffet. ©inige 
nennen biefed auch bad Ä«cb«» 
öifebe Ä>«(fcr,boch ifl biefed Dief« 
mehr ein, mit florfem SCBeiirgeifle 
Derfegted, ©ebratwafler. Sind ben 
getroef neten ©itronfchalen werben 
auch Perfdliebene ©ad)eu, ald 
55 3 Bahn. 
