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ju j»e(f Si(roncn t)i«r fed)^ 
^pomtranjen. 58on ben(Ectrontn 
man {uöorbie€d)alebün* 
we ab, gicfit auf bte ©c^alc een 
jteo ober bce^ (fitronen foc^enb 
58affer,unb la§tfold>eöcmc?Bct* 
baranf fielen. £)ie übrigen 
^röefet raanjteifc^en bengingern, 
ba^ in ben S5l5^cf)en fifienbe 
öcl ()in(infprj§ct. 9)ian barf 
aber baoon nitbt ju eiel neboi*»- 
<?inige reiben aut^ ein €turf 3»* 
tffr auf ber Scbnle »en ben i£i» 
fronen, unb werfen folcbeöin ben 
$unf(^, cjJ raacf)cf i^n aber trübe. 
3JJif bem 6afte oermifefjet man 
3iacf unb SBoffer, unb biefei nad) 
55elieben, nad)bein man ba< ©e* 
tränte (tarf ober febwad) ; haben 
ttitl, wenigftenö foH man boppeft 
fo »Icl Sßaflfer al^ SSaef nehmen ; 
juleht Wirb 3>»^tr baju gefe^ef, 
na^ ©utbefinben, nad)bem man 
ba^ ©ügc liebt, ©en 3u(fer tun» 
^<t man jubor in reineö 5S?affcr, 
nnb wirft folchen hierauf in ben 
?nnfch, fon|i fchmcijet er fehr 
*angfatn. ^jieraufwirbbad, auf 
bie (Sitrönfchalen gegojfene unb 
. Sefbgeworbene, 5S5affcr hineinge» 
f'^buttet, nicht aber bie ©chalen 
felbfl, Welche (eicht eine ^itterfeit 
berurfachen würben, unb enblich 
Siegt man noch ein groged ©lad 
Rheinwein hluju, welcher bie 
^ehürfe berSitroncu bampft. 911» 
ie^ö wirb fleigig burcheinanber ge» 
rühret, ©inige nehmen ftatt bed 
^«inroeindShampagnerwtin. ^ 
€itv 151 
uerbirbt ben ©efihmacf nidjt, ma» 
d)et aber b«d ©etrünfe ungefunb. 
3um warmen spunfeh (iJmmt gar 
fein SEßein, unb ffatt bed SBafferd 
wirb warmer guter S,hee genora* 
men. 5!Senn mau biel Zitronen 
borrathig hat, fann man ben 
©aft audpreffen, unb felbigen mit 
gelauterten 3u<fer unb Scoef ber» 
mifchen, unb in einer bcrfdjloffe» 
nen ©outeille bid jum ©cbrauch 
im ÄeBer auf heben. Diefed pfle» 
get man mit ben ©nglünbcrti 
©dbwb JU nennen. 
Sad bon ^omeranjen berfer» 
tigte ©etrüufe heigf gemeiniglich 
2 )ifd 7 ojf, ©aftige bittere ipo« 
meranjen werben bep einem ge» 
linbenSeuer gerüftet, bid f?e burch» 
aud heiß finb, unb anfangen ju 
planen, aud) fchwarj ju werben. 
Slldbenn reibt man eine gcfpalte» 
ne sSiUfeatennug etwad auf ber 
berbrannten ©chale, leget bieipe» 
meranjen in ein gregSefdg, giegt, 
weil fie noch warm finb, tothen 
SBein, gemeiniglich ipontaf, baru» 
ber, unb jerbrüefetjene mit einem 
grogen gdffel, thut einige, jubor in 
SSaffergetunfte,©türfe3u(fer b«» 
JU, unb rühret allcd Wohl burch» 
einanber. ©intge rüften auch ei» 
nc 9iinbe grob ©rob, unb legen 
foldje in ben SBcin , anbere thnn 
auch ein ©tü(fchen3tmmt hinein. 
2ßenn man, flatt bed rothen, wet» 
gen eSBein niipmt, pgeget man fol» 
djed ©etrünfe Carbiual ju nen« 
wen. ©d ifl «her unappetitlich» 
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