Coffc 
Fannc gefdjfagfn, folc^eii twarmee 
i(l befannt. JDte neuer* 
Ficf) cingefübrfe ?Beife ben goffee* 
tranf ju uerfertigen, i|i »o^l un- 
frei tig bie befle. ®<ui leget n<5m* 
lieb in einen bnju gemoebten Sricb* 
ter ein reineö feinet Scintßanbtu* 
ö)elcf)en ober ^nnrtueb; ober, »eil 
biefcö bureb ben o'ftern ©ebraueb 
leiebt unrein gemndbet »erben f<Jn* 
i'c, lieber »eif Sefeb * unb £)vucF* 
)50))ifr,unb nimmt jebeömal neueÄ, 
iti biefeö feböttet rann ben geranl)* 
lenen (Eofee, feget ben Xri^ter über 
einen ^opf, unb giegf allmablig 
lotbcnbcö 5Ba(fer barauf. ^uf 
folel)e Qlrt jicbt bc^ SBaffer auö 
kern (Seffee bie drifte unb filtrirf 
Snnj flar bureb ba^ Xueb oberi)3a* 
hier. 2)aö SSaffer aber mug 
langfara aufgegoffen »erben, man 
Wnnte auch t um bie 5fraft befio 
'6c(fer au^jujieben, biefen burebge» 
feic()fen Iranf nod)malö in ben 
^.riebter jurfid gtefen, unb bureb 
1**11 gemablenenSo jfee jum anbern* 
*’’nle laufen laffen. 9)?an bnlf 
^^öieieben filtrirten Goffee für ge. 
J^nber, al^ ben abgefodjten, unb 
lelcber bat auch ge»ig feine SSor. 
Inge; man fann folcben nicht nur 
**ncb ^Belieben »ieber erwärmen 
**nb auffoeben, unb er bleibt im» 
flar , fonbern ber ©efcbmacE 
'(I nueb Keffer, »elcbe!^ leidjt bar« 
a6juntbmeii,»eil ber im Sricb* 
jurudfgebliebene Toffee nicht, 
*'*ie ber anbere, ber im S,opfe pcb 
InSBobeit feget, nocbmolö auf* 
ffofe i8r 
unb aulgefocbet »erben faim, unb 
»enn foldfjcd ja gefebeben foBfe, 
ein ©etränfe erhält, »elcbeö gac 
nicht nach Soffee febmeefet, fon- 
bern einen recht »iberlidjen @e* 
febmad äußert. 3«* Öriente, 
fonberlicb in ber Surfep , pfleget 
man au(bblefrodene©cbale, »el* 
^e bie frifeben ©obnen umgiebf, 
unb nachher bapon abgefonbert 
»irb, bochjufchägen, unb nad)beni 
felbige nid)t fo»obl gebrannt, ald 
nur einigermaßen über ben älob* 
len erwärmet worben, mit BBaffec 
ju foeben, unb eine SlrtSoffee bar* 
and ju perfertigen , welchen man 
©ttltanscoffce ju nennen pfleget. 
SBir uberlaffen biefed ©etränfe 
ben Surfen, unb unterfueben nun» 
mebro ben 9^ugen beö €ojfeebau. 
med, unb fonberlicb bed, auf ge- 
wöhnliche 2lrt perfertigten, Sran* 
fed. 3ln bem Sßaume iß niebtd 
nugljd), old bie §rud)t. £)ad 
foftige gleifcb ber ©eere iß fehlet* 
mid)t, unb b<tf «iu*u fd)»ad)en, 
unangenehmen ©efebmod. ®enn 
fol(bed getrodnet, fdjmedet ed 
ein wenig fäuerlicb, faß wie ge* 
frodnete «pßaumen. 2)ic (Ebb* 
mifebe Unterfuchung ber ©ohnen 
ubergeben wir, unb bemerfeunur, 
wie felbige pornebmlid) pbn ei* 
nem dlicbten fffiefen bie Äräfteer* 
halten, »elcbed ßd) bureb bad 3lä* 
ßen mehr unb mehe, entwidelf, 
unb einen brenjli^ten @erud)äu* 
fert, uberbieß auch mit ßudjtigen 
unb beßänbigen ^augenfolitheil* 
59f 3 eben 
