Sio 
man f««« f^on um 3««^ mrf- 
t^cn einfaramlctt, unb t>on 
jtt 3ci£ baralt fortfa^ren; wenn 
tt billig rtif geworben/ faßt ec 
leid)t ab. ©ie abgefcbnittenen 
©otben fann man auf ein Xue^ 
in ber ©onne öoßenbö abtrorf* 
nen. €ine ©aat fann »ter biö 
fünf 3a^c bauern . ©<c 
titfdbe wirb mebc bet jungen ©tdn* 
gei uttb SSlätter, alö ©aaraen we« 
gen gebauet. ©ie Sßldttec wer* 
ben unter ben ©aßat geraffc^et, 
unb bte gelbllc^ten ©f^ngel rob/ 
mit ©alj unb Pfeffer ober <£ffig 
gefpelfet. ©le foßen angenehm 
febmerfen. ©ie ©olben mit ben 
halbreifen ©aamen werben an 
einigen Orten mit Cfftg unb *)Jfef« 
fec.eingemacbei/ öueb jum ©n* 
»nad)«tt fleincn ©urfen er« 
ttdbief. SBurjel unb ©aomen 
fiinbetmatt in ber ißpotbefe. ©« 
«ber biefe biel frdftigec finb aW 
jene, werben ble ©aaraen öoriug* 
lieb gebrauebei. 6ie waren in 
»origen gewdbnficb 
©ewurje, unb würben bep man* 
ebeelep ©peifen gebrauchet, jebo 
bebieuen pcb felbigec fafl aßein 
bie3Jer{fe. 9Kan ^at auger ben 
getroefneten ©aamen in ben Sipo* 
tbefen ein abgejogene^ ftdfflge^ 
SBajfcr unb Oel, wel^c« in ber 
^«Ite gerinnet, ©lefe jubereite* 
ten «niitiel fowobl, at^ ber ganje 
©agme mit fiberjogen, 
ober mif Sßafier gelinbe abgefe* 
djet, werben in »ielerlep ;Krttnf» 
beiten gerubmet. 
»on fonberltcb ber SSKaSf” 9^ 
fef,bieS5lab««9/"«^9f^'f 
«RAdrft ber ©of*« »erbeffert, «n® 
ÄSrf 
fdebert »«^'"r.Sgiugenßdr* 
fen; man PtieS« ^ ^aueb 
auö bero SÄunbe m bte 
blafen, ober mit "jS* 
nenSBalfer angefeueb« ^ 
ober ein ^ «:,„£f,eid 
«ud ben ^ „irfi^ten 
ju eerfertigen. ©le w« > 
kdngel werben ' r^(. 
gezogenen 
Utf ble Peffnm „ 
®acbd »erfcbiejfenf J” .a 
Ä eßec aufgeb^nget / ^ 
unb nach einige ^ , 
«a,(rfpfilt, unb "f, 
n„to«D<in,ob«nu<»f'"”''! 
fi, actmif*«! p(k9« 
9,n)ae<n<|«. »»«‘“'*1 
SIdtter unb ©aamen . 
be» ben ©diigenben , a 
J «Kln in b<n »«» "f»* 
frt,uabb(tSif»b«>»»'r®" 
ben gebeiiet werbe, if* 
f. ummif, M b« "«gj 
^flaui« in euw<n ”**f ^ 
rbrSn'nSib^nnfnnr 
nebmed ©ewdebfe. 
1 
