m 
JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
N® 130 — Avril 1912 
L’appareil n’est du reste pas le seul perfec- 
tionnement dans l’extraction, et la mé- 
thode suivie mérite d’être exposée avec 
quelques détails. 
On sait que jusqu’à présent les incisions 
se font généralement sans grand soin, et 
que la sécrétion se fait un peu au hasard, 
sans qu'il soit question de la protéger 
contre les agents de contamination, pour- 
tant bien à redouter du moment qu’il 
s'agit d'un produit qui est appelé à fer- 
menter ensuite. Aussi les souillures sont- 
elles nombreuses, et le liquide recueilli 
par les collecteurs est le plus souvent 
pollué par toutes sortes d'impuretés qui 
sont tombées dans le cœur de la plante 
depuis la saignée jusqu’à la récolte. De 
plus, au moment des fortes pluies, la sève 
est considérablement délayée par les eaux 
pluviales, au grand détriment du rende- 
ment, sans parler de la concentration ulté- 
rieurement nécessaire. C’est frappé de tous 
ces inconvénients que M. Macedo a eu 
l’idée de modifier profondément la méthode 
actuellement suivie, d’une part en évitant 
l’introduction des impuretés dans le cœur 
de la plante, et en la mettant ainsi à l’abri 
de fermentations accessoires, et d’autre 
part en dérivant les eaux de pluie qui 
auparavant délayaient la sève. 
L’appareil principal, appelé par son 
auteur Tapa-Tepa (de « tapar », couvrir), 
consiste simplement en une sorte <le cou- 
vercle circulaire qu’on place sur le cœur 
de la plante, après avoir déterminé les 
lésions nécessaires à l’écoulement de la 
sève. Ces lésions se font très proprement 
avec le même outil qui sert à la mise en 
place de ce couvercle, et que nous allons 
décrire dans un instant. D’un autre côté, 
on évite la chute des eaux pluviales, au 
moins dans une grande proportion, par un 
système de courbure des feuilles entourant 
le cœur. On procède comme suit : d’abord, 
on détermine les feuilles qui, par leur 
situation à égale distance du centre de la 
plante, formeront la limite de la partie 
saignée. On recourbe alors ces feuilles 
vers l’extérieur, et on les maintient dans 
cet état de courbure en piquant leur pointe 
dans une feuille voisine. Le point le plus 
élevé de la feuille se trouve alors être en 
un point voisin de son milieu, et toute la 
partie située entre ce point et l’épine ter- 
minale déverse en dehors, au lieu de 
déverser en dedans. La surface collectrice 
d’eau de pluie se trouve donc réduite de 
moitié. On l’élimine en traçant vers la base 
de la feuille ainsi recourbée, et sur sa face 
interne, une petite rigole oblique, dans 
laquelle viennent se rassembler les eaux 
pluviales, qui sont alors rejetées au dehors. 
C’est alors qu’intervient la mise en place 
du chapeau. On se sert pour cela d’un 
outil composé principalement d’un tam- 
bour en acier, à axe vertical, dont la partie 
inférieure est dentée comme une scie, et 
dont l’axe est monté sur un pas de vis qui 
lui permet de monter ou de descendre 
sous l’action d’une poigné^e semblable à un 
tourne-à-gauche, ün léger bâti, principa- 
lement formé de deux pointes verticales 
qu’on peut enfoncer dans les tronçons des 
feuilles du centre déjà coupées, complète 
le point d’appui à prendre sur la plante. A 
l’intérieur du tambour, et monté sur le 
même axe que les poignées et le pas de vis, 
un léger couteau, très tranchant, agissant 
horizontalement enlève des couches minces 
de parenchyme en même temps que la scie 
détermine des sections dans le sens ver- 
tical. La coupe est donc, dans les deux 
sens, aussi nette que possible; elle permet, 
dès qu’on a retiré l’appareil inciseur, de 
placer le chapeau qui vient s’adapter par- 
faitement dans l’emplacement qui lui est 
préparé par le couteau et la scie, du môme 
diamètre que lui. 
Les avantages de ce procédé sont nom- 
breux : d’abord, la sève ainsi appelée coule 
plus fortement que par les anciens pro- 
cédés, la section étant plus nette; elle 
peut être ravivée sur une très faible épais- 
seur, grâce au pas très petit de la vis qui 
commande son mouvement. La suppres- 
sion de l’évaporation par soustraction de la 
cuvette pleine de sève à la chaleur, peut 
atteindre, par les journées chaudes, de 8 à 
