Douzième Année 
N» 134 
31 Août 191i 
Journal d’Agriculture Tropicale 
Variétés d’Avocats et de Mangues 
Par M. II. JUMELEE. 
et arrondi à la base (c’est-à-dire à l’extré- 
Avocatier. — Toutes les variélés d'avo- 
cats aujourd'bui connues ne sont pas éga- 
lement intéressantes pour le commerce 
d’exportation, non seulement parce que la 
saveur en est plus ou moins fine et la cliair 
plus ou moins butyreuse (10 à 17 “/o de 
substance grasse), mais aussi en raison 
d’un certain nombre d’autres caractères 
qui peuvent influer sur les facilités de 
tiansport et sur la durée de conservation. 
Normalement le fruit de l’avocatier est 
pyriforme, mais la partie étroite peut s’al- 
longer jusqu’à prendre la forme d’un col 
de bouteille. La graine qni est à l’intérieur 
du noyau peut remplir ou non, suivant les 
variétés, la cavité de ce noyau. La peau 
qui recouvre la pulpe peut être très mince, 
et seulement papyracée, ou bien s’épaissir 
au point de devenir, comme dans certaines 
variétés du Guatemala, nue sorte d’écorce. 
Cette peau est aussi tantôt lisse et tantôt 
rugueuse. 
C’est en se basant sur toutes ces varia- 
tions et sur quelques autres, telles (juè la 
grosseur et la couleur, que récemment, 
dans le Pomuna Journal de Californie, 
M. PoPEXoE a donné une classification assez 
nette des avocats actuellement décrits. 
La peau est rugueuse et ordinairement 
épaisse dans le Miller, le Walker, le Lj/on 
et le Rico ; elle est lisse dans le Trapp, le 
Sinaloa, le Fowler, le Ganter, le Cliap- 
pclow, etc. 
Parmi les variétés à peau rugueuse et 
en même temps épaisse, le Miller est large 
mité correspondant à l’insertion du pédon- 
cule), son pédoncule est inséré un peu 
latéralement et la couleur de la surface est 
vert sombre ; le Walker, le Lj/on et le Rico 
sont à base conique. Dans le Lj/on, le pé- 
doncule est encore inséré un peu latérale- 
ment, le fruit a 15 centimètres de lon- 
gueur. Dans le Walker, le pédoncule est 
an sommet même, et le fruit a environ 
10 centimètres. Ces deux variétés sont 
à fruit vert sombre, d’un poids moyen 
de 600 grammes. Le Rico est de couleur 
jaune verdâtre et fl’un poids moyen de 000 
grammes. 
Parmi les variétés à peau lisse, cette 
peau est épaisse et la base est arrondie 
dans le Trapp, dont la graine est plus ou 
moins libre dans la cavité, et dans le Si- 
naloa, dont la graine remplit la cavité. La 
base est encore arrondie, mais la peau est 
mince dans le FouJer, à graine non com- 
primée, et dans le Ganter, à graine com- 
primée. La base est plus ou moins conique 
et allongée dans toutes les variétés sui- 
vantes, qui sont encore à forme lisse : le 
Chappelow, allongé comme une banane, à 
peau mince et dont la graine remplit la 
cavité; te Faniih/, à peu près de môme 
forme, à peau moyennement épaisse et à 
graine libre; le Wester, pyriforme et à 
peau rouge pourpre encore moyennement 
épaisse; le Cardinal, à peau plus épaisse, 
rouge bigarré de jaune, avec une graine 
qui remplit la cavité; le Harman, vert. 
