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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
N» 153 — Mars 1914 
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Le Manioc dans l’alimentation des porcs'^ 
Nous avons, en 1909 (n° 94, page 127), 
attiré l’attention de nos lecteurs sur les 
expériences entreprises à la Station Agro- 
nomique de la Loire-Inférieure, par 
MM. Gouix et Axdouard, sur l’alimentation 
des jeunes animaux et en particulier des 
veaux à l’aide de la farine de manioc. 
Depuis, ce procédé s’est généralisé, et une 
assez grande quantité de ce produit est 
vendue chaque année à des éleveurs fran- 
çais. Poursuivant leurs essais, MM. Gouix 
et Axdouard ont constaté que le manioc 
remplaçait parfaitement la pomme de 
terre dans l’alimentation des porcs, ce qui 
est précieux pour les années où la pomme 
de terre n’a pas réussi, et où les quantités 
disponibles trouvent un meilleur débouché 
dans l'alimentation humaine. 
Le porc consomme le manioc soit cru, 
soit cuit; il le digère aussi bien dans les 
deux cas, et utilise toute la matière hydro- 
carbonée, soit environ 80 à 90 °/o du pro- 
duit total consommé. Il suffit donc de 
mettre les racines à tremper quelques 
heures dans l'eau froide pour obtenir un 
aliment immédiatement consommable, et 
dont la valeur nutritive est égale à celle 
de la farine d'orge ou de riz. Toutefois, il 
ne faudrait pas considérer le manioc 
comme constituant un aliment complet, 
et il est nécessaire de lui ajoindre, au 
moins pour les jeunes animaux, les élé- 
ments phosphatés et azotés qui lui font 
défaut; les expérimentateurs conseillent 
dans ce but le tourteau d’arachides et la 
poudre d’os verts, ou mieux la poudre d’os 
dégélatinés. 
Les producteurs qui désirent voir leurs 
produits mieux appréciés des éleveurs 
auront à prendre soin de l’expédier en cos- 
settes aussi petites que possible, les tron- 
çons grossiers comme on en expédie trop 
souvent étant dépréciés par suite du trem- 
page plus prolongé qu’il faut leur faire 
subir, et aussi de la difficulté qu’il y a à 
trouver un instrument adapté au broyage 
des gros fragments de manioc, assez durs 
comme on le sait. Aucun des produits 
couramment usités jusqu’ici dans les 
fermes ne se présentant sous cette forme, 
on a quelque peine à trouver un instru- 
ment pouvant traiter les cossettes trop 
grosses et les réduire en petits fragments 
ou en poudre môme grossière. Le débouché | 
étant trop récent et encore trop restreint 
pour qu’on songe à faire établir un instru- 1 
ment convenable, et qui au surplus deman- | 
dera toujours beaucoup de force, il faut 
parer à cet inconvénient en envoyant des 
cossettes minces et assez régulières. Nous 
savons qu’un important producteur de 
Madagascar s’est déjà préoccupé de cette 
question, et fait sur l’Europe des envois ré- 
guliers de cossettes de manioc de dimen- 
sions réduites. La chose est facile et vaut 
la peine dù'dre étudiée, en présence de la 
consommation considérable que le manioc 
pourrait rencontrer auprès des éleveurs 
Français. 
F. M. 
Paris. — L. Maretheux, imprimeur, 1, rue Cassette. 
Le Gérant : F. MAIN. 
