iN® Jo4 — Avril 1914 
JOURNAL D’AGRICULTUKE TROPICALE 
101 
cuits et on fait des compotes, comme avec 
les abricots secs ou les pêches. 
Diospyros Lotus. — Ce kaki sauvage, 
sur lequel est souvent greffée l'espèce pré- 
cédente, est indigène dans le INord de la 
Chine. C'est im arbrisseau qui se couvre à 
l’automne de petits fruits noirs, ayant les 
dimensions de grosses cerises. Ces baies 
sont comestibles après blettissement, mais 
les trois ou quatre grosses graines qu’elles 
contiennent ne laissent de place qu’à une 
très petite quantité de pulpe. On la trouve 
couramment dans le commerce chinois. 
Pêchers. — Le Prunus persica, qui est 
le tau des Chinois, semble bien avoir été 
vu sauvage dans le Sud de l’IIimalaya et 
en l‘erse; son indigénaten Chine n'est pas 
aussi sûr. Tous les pêchers chinois appar- 
tiendraient à trois groupes : les Cling, les 
Honcg et les Peento. Ces variétés convien- 
draient mieux que les variétés européennes 
pour le Sud des États-Unis. 
Le groupe des Cling réussit surtout 
dans les l ésions de Chine où les étés sont 
chauds et presque secs et les hivers modé- 
rément froids et secs. 
Le groupe des Honcg se plaît, au con- 
traire, plutôt dans les contrées où les étés, 
comme dans le Centre ou le Sud, sont 
chauds et humides et les hivers doux et 
pluvieux. 
Les Peento s’adaptent mieux à tous les 
climats, mais leur croissance est lente, et 
on ne les cultive guère que dans l’Extrême- 
Sud, où les meilleures variétés, à plus 
gros fruits, ne prospèrent plus. 
Le meilleur des Cling est le fei tau^ du 
nom du village de Feitcheng, où on le 
cultive. Le fruit, qui mûrit vers le milieu 
d’octobre, pèse souvent une livre; il esta 
gros noyau, à peau duveteuse, à chair 
douce et aromatique, de goût très agréable. 
Prunu? Davidiana. — Cette espèce de 
Franchet n’est souvent considérée que 
comme une variété du Prunus persica. 
C’est, en tout cas, le shan tau s/iu, ou 
pêcher sauvage, de Chine. M. Meyer dit 
qu’il est sauvage dans les rocailles des 
montagnes des environs de Pékin et de 
lelîol, et au voisinage de Taitchow, pro- 
vince de Shandi. A l’état spontané, il est 
plus has (3 ou t mètres au plus) qu’à l’état 
cultivé, où il atteint 10 à 14 mètres de 
hauteur. C’est surtout un porte-greffe pour 
il’autres Prunus-, il est remarquablement 
résistant. Ses amandes sont employées 
pour la préparation de liqueurs ou de 
confiseries, mais on doit en user avec 
grande prudence, car elles contiennent 
beaucoup d’acide prussique. 
Abricotier. — Le Prunus Aoneiiiaca a 
été trouvé à l'état sauvage en beaucoup de 
points du Nord de la Chine, en Mand- 
chourie et dans le Nord de la Corée. 11 
n'est donc pas surprenant qu’on en cultive 
en Chine beaucoup de variétés, de couleur 
variable. Les Chinois les greffent sur sau- 
vageons ou sur le Prunus Davidiana. La 
province de Shantung est renommée pour 
ses abricots. Dans la province de Chilili, 
il y a un groupe dont les amandes sont 
douces et comestibles. Les fruits sont sou- 
vent mangés avant maturité. Ceux des 
variétés peu juteuses et acides sont débités 
en fragments, desséchés et vendus pen- 
dant les mois d'hiver. Avec les fruits mûrs 
ou presque mûrs, on fait des compotes ad- 
ditionnées de beaucoup de sucre et de miel. 
Cerisiers. — Notre cerisier doux (/’/vin/cs- 
avium) ne semble guère connu en Chine, 
où les cerisiers iying tao'rh) appartiennent 
plutôt à d’autres espèces. 
Dans la vallée du Yang-Tsé, où les hivers 
sont doux, on trouve surtout le Prunus 
Pseudo-Cerasus , ou Primus paniculata , 
dont le fruit est petit et acide, mais parfai- 
tement mangeable. 
Dans le Nord de la Chine, l’espèce la 
plus commune serait le cerisier en buisson 
ou Prunus lomentosa, qui croît sauvage 
dans les lieux secs et rocailleux des mon- 
tagnes du Nord de la Chine, de la i\Iand- 
chourie et de la Corée. On le greffe souvent 
sur le Prunus Davidiana. Il y a des variéti'S 
à fruit assez gros. 
Dans la Chine septentrionale, on trouve 
encore un petit arbre qui serait peut-être 
le Prunus pauciflora, peu cultivé dans la 
