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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
N® 134 — Avril 1914 
sortes sont greffées sur sauvageons. La 
transplantation est très difficile. On fait 
avec les fruits des tartes ou des sirops 
rafraîchissants. 
Grenadier. — Le Piinica Granalnm n’est 
pas originaire de Chine, mais il y a été 
apporté de l'Asie Centrale au commence- 
ment de notre ère. Le fruit est considéré 
par les Chinois comme plus ou moins 
médicinal. C’est dans la province de Shan- 
tung surtout qu’on cultive dans les jardins 
diverses variétés. 
Litchis. — Les litchis sont parmi les 
fruits les plus populaires de Chine; ils 
occupent dans le Sud la même place que 
chez nous les fraises. On les consomme 
frais, ou secs, ou confits au sucre. 
Longans. — Le longan, voisin du litchi, 
est plus petit que celui-ci et n’a pas une 
aussi bonne saveur quand il est cru. Confit 
au sucre, il serait, au contraire, meilleur. 
Comme pour le litclii, la limite septen- 
trionale de culture des diverses variétés 
serait la région de Foochow. 
Figuier. — Cet arbre est peu cultivé en 
Chine, et les fruits sont faiblement appré- 
ciés. 
Goyavier. — Il n’y a guère que dans le 
Sud qu’il y a des jilantations régulières 
de ce Psidhim. 
Canarium. — AI. AIeyer ne peut préciser le 
nom spécifique d'un C dont le fruit, 
semblable à une olive verte, est mangé 
un peu partout dans l’Empire, soit frais, 
soit conservé dans la saumure. C’est un 
excellent hors-d’œuvre. Sec, on peut aussi 
le saler, ou le conserver dans le sucre ou 
en sirop. Sous cette dernière forme, il est 
comparable aux conserves d’écorce de 
citron. L’arbrisseau producteur ne supporte 
pas le froid, et sur les côtes de Chine ne 
dépasse pas, au Nord, Foochow. 
Actinidia. — Ces Actinidia sont, on le 
sait, de la même famille que le Ihé et les 
camélias. Le plus commun dans le Nord 
de la Chine est V Actinidia Kolomikta, ou 
Act. callosa. 
Dns cette partie Nord, ainsi qu’en Aland- 
chourie, dans le Nord de la Corée et dans 
l’Est de la Sibérie, la liane croît en abon- 
dance, çà et là, dans les forêts peu épaisses, 
soit qu’elle rampe sur le sol soit qu’elle 
couvre les petits arbustes. Ses fruits, 
variables de grosseur et de forme, sont 
petits et ronds comme des groseilles, ou 
allongés et de la grosseur d’une petite 
prune; ils sont d’un vert clair ou sombre. 
Ils sont mangés frais; ou bien, dans l’Est 
de la Sibérie on les dessèche et on les garde 
pour l’hiver. C’est ce qu’on appelle le 
kishnii.s, qu’on met dans le pain ou dans les 
pâtisseries. 
h' Actinidia arguta Francli. est sauvage 
en Mandchourie et dans le Nord de la 
Corée. C’est une plante plus vigoureuse 
que la précédente; les fruits, appelés tara 
en Corée septentrionale, sont plus gros 
que ceux de l’A. Kolomikta^ mais utilisés 
de même. 
\j' Actinidia chincnsis, ou gang tao, serait 
l’espèce la plus importante. Elle croît dans 
la vallée du A’ang- Isé, où l’hiver est doux. 
Elle atteint de grandes dimensions; les 
fruits, de la grosseur d’un petit œuf, ont 
une peau rugueuse, de couleur rouille. Le 
goût est un peu celui de la groseille, avec 
une autre saveur siii generis. Les mission- 
naires en préparent des confitures de bonne 
qualité. 
Noyer. — Le Jnglam regia^ ou ho ^o,est 
indigène en Chine septentrionale et se 
développe particulièrement bien en sol 
riche, argileux, dans les larges vallées 
abritées de celte région. Les arbres cultivés 
ne sont jamais grelfés; aussi y a-t-il de 
grandes variations dans leur port, leur 
productivité, et dans la valeur des noix. 
Dans le district de l’angshan, à l’est de 
Pékin, il y aurait des individus certaine- 
ment sauvages (v/zan ho to)\ ils sont de plus 
faibles dimensions que les pieds cultivés, et 
leurs feuilles et leurs noix sont plus petites. 
Châtaignier. — H y a dans le Nord de 
la Chine et dans le Sud de la Mandchourie 
un Castajiea sauvage; on le cultive aussi 
plus ou moins. Les fruits sont vendus en 
automne et au commencement de l’hiver 
dans toutes les villes chinoises; on les fait 
