172 
JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
N® 156 — Juin 1914 
Les constantes de ces deux sortes 
d'huile sont les suivantes : 
B. AEGYPTIACA B. TIEGHEMI 
(Milliau) 
(Hébert) 
Densité 
0,9239 
0,908 
Saturation 
. 17,8 
» 
Indice d’iode 
. 107,4 
121,0 
Titre 
3203 
350 
Indice d’acidité. . . . 
» 
9,4 
— de Reichert . . 
. >» 
6,0 
— d’Hehner . . . 
• » 
92,5 
Ces huiles ressemhleraient, par leurs 
constantes et leurs caractères chimiques, à 
celle de coton et pourraient être employées, 
comme cette dernière, pour la fabrication 
des savons. La couleur et le goût de l’huile 
du B. Tieghemi ne peuvent pas permettre 
sou usage dans l’alimentation. Cette matière 
est une huile liquide, jaune foncé, à odeur 
graisseuse, particulièrement riche en acides 
non saturés dont elle renferme 63 "/o. 
Les tourteaux, laissés après extraction 
de l'huile des amandes, présentaient la 
composition suivante : 
B. AEGYPTIACA 
(Milliau) 
B. TIEGHEMI 
(Hébert) 
Humidité 
6,1 0/0 
» 0/0 
Matières minérales. . . . 
5,2 
6,12 
— azotée# 
43,6 
21,18 
— hydrocarbonées. 
35,3 
58,95 
Cellulose 
7,8 
4,27 
'Bien que ces quantités soient 
assez dif- 
férentes, il est certain que ces tourteaux 
sont tous deux riches en matières azotées ; 
il est donc certain qu’ils seraient recher- 
chés comme engrais. 
i\I. Milliau a signalé comme application 
avantageuse possible des graines de Bala- 
nites Aegyptiaca, l’utilisation de leur pulpe 
à la fabrication de l’alcool, qui seule pour- 
rait permettre alors de songer à utiliser in- 
dustriellement le noyau résiduaire pour 
l’extraction de l’huile. 
Ayant eu à notre disposition un petit 
lot de fruits de B. Aegyptiaca^ nous avons 
voulu nous rendre compte de leur valeur 
au point de vue de cette production alcoo- 
lique. A cet effet, les fruits séchés à l’air 
ont été mis à gonfler pendant”24 heures 
dans rèau, après quoi, les pulpes ont été 
détachées, broyées et épuisées par l’eau 
pour dissoudre les matières solubles et 
notamment les sucres qui s’y trouvaient. 
Le liquide obtenu, déféqué par le sous- 
acétate de plomb, puis débarrassé de l’ex- 
cès de plomb par l’hydrogène sulfuré, a été 
concentré au bain-marie. Le sirop rédui- 
sait énergiquement la liqueur de Fehling, 
donnait avec l’acétate de phénylhydrazine 
une osazone jaune cristallisée en aiguilles 
groupées en éventail, fusibles à 20o° et 
correspondant aux propriétés de la phényl- 
glucosazone, déviant enfin à droite le plan 
de polarisation de la lumière, mais cette 
déviation correspondrait à une quantité de 
sucre réducteur bien plus faible que celle 
indiquée par le titrage à la liqueur de Feh- 
ling. Somme toute, ces caractères répon- 
daient à un mélange de glucose et de sucre 
interverti. 
D'autre part, on a trouvé dans une quan- 
tité donnée des fruits secs, épuisée par 
l’eau froide comme nous l’avons indiqué, 
et par titrage à la liqueur de Fehling, une 
proportion de 7,1 °/o de sucres réducteurs, 
et une quantité de 1,2 °/o de sucres non 
réducteurs. Si nous admettons dans ces 
fruits, à l’état frais, une teneur en eau 
égale à 90 %, teneur qu’on retrouve géné- 
ralement dans les fruits de ce genre, la 
proportion de sucres correspondrait, à 
0,71 de sucres réducteurs et 0,12 de sucres 
non réducteurs, soit en tout 0,83 des 
mêmes fruits à l’état frais. 
C’est dire que le rendement en alcool 
serait infime, et qu’on ne pourrait aucune- 
ment compter sur une utilisation possible 
de ce côté. De plus, les applications pos- 
sibles de l’huile des Balanites paraissant 
limitées par la pauvreté des graines sous 
ce rapport, il semble qu’on ne doive pas 
encourager l’exploitation de ces végétaux 
dans le but dont nous venons de parler. 
A. Hébert, 
Clief de travaux chimiques à l'Ecole Centrale. 
