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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE N» 157 — Juillet 1914 
des variétés les plus précoces commence 
vers la lin mai. Si les variétés hâtives 
étaient cultivées d'une façon plus extensive 
dans l’Afrique du Sud, il est hors de doute 
que le maïs pourrait arriver en Europe 
vers le riiilieu de juin. Le grain sud-afri- 
cain demande environ vingt-huit jours 
pour arriver en Europe, soit à peu près le 
même temps que pour venir de Buenos- 
Ayres. 
Le sud de l’Afrique est destiné en outre 
à avoir un marché local de plus en plus 
abondant; car le maïs est l’aliment princi- 
pal des indigènes ; et pour ce commerce local 
les variétés de « dent » à grain blanc sont 
les plus demandées, car les grains blancs 
deviennent de plus en plus en faveur pour 
la consommation; au contraire, pour la 
nourriture des animaux, et spécialement 
celle des chevaux, le maïsjauneest préféré. 
Pour le moment, les sortes les plus 
demandées, celles qui obtiennent le meil- 
leur prix en Europe sont ; « les jaunes 
ronds », variétés à petits grains de dimen- 
sions uniformes, telles que Cinquantino, 
Odessa, Bessarabie, sortes russes, employées 
beaucoup acluellement pour la nourriture 
des volailles. Ensuite viennent les grains 
jaunes plus gros provenant de l’Argen- 
tine; puis les « blancs plats », tels que 
Ilickory King, de provenance sud- africaine 
et au sujet desquels il y a une demande 
croissante pour la fabrication du glucose 
et le brassage ; les « jaunes plats » sont 
également très employés pour la nourriture 
du bétail. 
Utilisation du mais. — L’ouvrage de 
M. Buhtt-Davy contient plusieurs chapitres 
importants dans lesquels il examine en 
détail les divers emplois du maïs, princi- 
palement comme aliment. Nous pouvons 
signaler à ce sujet la préparation connue 
sous le nom de « maize and cob meal », 
dans laquelle l’épi de maïs est broyé en 
entier; il y a ainsi une partie cellulosique 
de mélangée au grain, qui rend l’aliment 
moins concentré et facilite la digestion. Cet 
aliment a donné de très bons résultats 
pour la nourriture des animaux. 
Des renseignements sont également 
donnés sur la question de la production 
commerciale du sucre extrait des liges de 
maïs, qui a été mise en avant ces dernières 
années par M. W. A. Kerr et le Professeur 
Stewart aux Etats-Unis. En enlevant les 
inflorescences du maïs à un certain mo- 
ment, la plante continue à croître et la 
licbesse en sucre augmente. Mais cette 
question a besoin d’être sérieusement étu- 
diée avant qu’elle puisse avoir un intérêt 
commercial; elle n’est d’ailleurs pas nou- 
velle, le procédé même de castration du 
Professeur Stewart était déjà préconisé par 
Parlas en 1839, ainsi qu’il en résulte de 
l’étude documentée de MM. Philippe de Vil- 
MORIX et Levallois (1). 
L’emploi des tiges et feuilles de maïs j 
pour la fabrication du papier est également 
étudié. Le papier de maïs est d’excellente 
qualité et les premiers essais de fabrication ï 
sont déjà fort anciens; le problème est 1 
seulement d’ordre économique et commer- ^ 
cial. J 
Le volume de M. Burtt-Davv contient, 1 
bien entendu, d’autres chapitres très im- | 
portants sur lesquels le « J. d’A. T. » aura ^ 
certainement l’occasion de revenir, notam- î 
ment sur les maladies du maïs, les ma- j 
chines employées pour la récolte, les pro- i 
cédésd’ensilage,etc...Ces quelques extraits 
pourront néanmoins donner une idée de \ 
l’importance et de la valeur du travail que i 
nous devons à l’éminent botaniste du | 
Département de l’Agriculture de l’Afrique » 
du Sud. I 
Une bibliographie très complète termine | 
l’ouvrage. i 
A. Meunissier. I 
(1) Contribution à l'élude du sucre de mais, « Bulle- 
tin de la Société chimique de France », t. XIll, 1913, 
p. 291 ; K Revue scientifique >>, 29 mars 1913. Voir une 
analyse dans le « J.d'.t..T. >', n» 14T, septembre 1913. 
