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fter Saunt feine ©reffe erlhngrt 
f)at, tr^t er häufig, unb berSlpfel 
lagt jo/ftnero ©ebraudte on* 
»enben, £)icf«c unb ber ©ofb« 
jteppin flrciten umbenaSorjug. 
25 er fct)WörscSoret>oifer< 
«pfel/ pomme noire , ij| tuo^I 
®tc einjige 3lrf, welche ouf ber 
©omracrfeitefoflfc^warjtjl. £)oö 
greife^ i|! 9 riinlid)f,ber©efc^nta(f 
fdtfedjf, unb biefe gruc^t me^t 
fonberbar a(d nu^Iicf). 
Sippolnapfcl ig efnSeutfeber, 
tpel(^er pon bet 2lebnltcbtilt>if 
einer 3»iebel, inbem er gauj platt 
ifi, ben 5Kttmen erhalten but- 
©ügapfel, pomme fuerfi 
jeaune, tt>irb im ©eptember reif, 
bauert brep bid Pier 2Becben, ig 
furj unb rpub, tbeii^ febonrotb, 
tbeild gelb. Sad gleifcb ijlbrö» 
dbig, ber©aft jutferfüge unb an» 
genebm. Ser Saum ft-agt b^u» 
fig, unb fd&icFet ft(b fein Sipfcibef» 
fer $um Srep unb Surren oid bie» 
fer. ©r befdmmt manebraal gle» 
äi, ald n>enn er mit £)ele getran» 
fet Ware, unb ifi boeb gut ju ge» 
niegeit. 
^crrttöpfcl/ pomme d’apy, 
iji ber flcinge Sipfcl, aber beötpe» 
gen geaebtet, tpcil mir ibm menu 
aöe egbare Siepfcl aufbdren, noch 
auf bcn^£ifd) bringen fonnen ;Pon 
©egalt jiemli(b runb, bic ©ebafe 
glatt unb biinne, an ber einen 
0eite gntnltcb meig, anberSon* 
uenfeite f<fto'n bcttrdtbltcb j bad 
gleifcb bwieb‘3 iJöß ©«ff; <?»»» 
5(pfe 
angenebmen fugen bifamarfige» 
©efdjmarf. Ser Saum iji au» 
gerorbcntlitb fruchtbar. 
Äluppcvapfcl, pomme fon- 
nante, bat ba^ grrgteÄernbaud; 
in mcicbem bie Äerne log liegen; 
unb menn man ibn fcbötfelt, J* 
flappern pfleget, ed giebf grüne; 
rotbe/ auch tpcig unb rofb ge» 
fprengte ©c^lotter» ober ÄIöp* 
peidpfcl. 
Jxot^er (SölöcrUng, ifl ein 
raittelmagigcc SUpfel, etmad lang» 
liebt unb piererfiebt; manchmal 
mebr runblid) unb fantig. S'* 
©cbale ig glatt, ganj bunfelbrauU 
ober purpurfarbig rotb, moburcb 
hier unb ba, fcnberltcb an ber d' 
nen ©eite, etmad grttnejf bureb' 
f(bimmert. Sad gleifcb ig mil» 
be unb pon angencbmcn@efdjmarf' 
Ser Saum tragt baugg, unb ge'' 
botet ju ben begen Sitten. So** 
bem ©ulberling bat man mebrete 
Slrtent al^ ben gelben, grauen; 
fpanifeben ©ulberling. 
X^iolcncpfel, la Violette, 
rieebt uoeb Siolcnmurjel, ig 0* 
pom @efcbmacf,unb batbaperbei* 
eyiamcn erbaltcn j ein febr grogef 
Slpfel, blaggrön, an ber ©onnen' 
feite bunfclrotb gegreift. 
Jlnie» oberSenc^elapffl' 
Fenouillette, bat ben ©erud) O“’** 
Slnid. ©in flcincr Slpfel , r«"^' 
lid), etmad fpigig, bie ©d)öle *g 
roub unb birfe, gelb, hier «'*f’ 
gleich ber gelben Dieinctfe gege' 
tfet. aSenn er am Saume 
