feptt w'tt, «n ©tccf an. 35<iv^ 
über Jcgct man tvarnim >^>fcrbe» 
Illift f mib Idßt nur bic obcrfien 
©pißfti Ler ^la«er ^erau^rajim. 
Stuf fol(i)p 9frt TOcrben binnen brc^ 
cbcr öicr 2 Bod&en ble Stibben ber 
Sßl^ttcr sanj weiß geworben fepn. 
SEBenn mon Nerauf ®?iß «nb €r« 
be wegfcfmlfef, nimmt man bie 
a?I<?mr ab, «nb bereitet fofetje 
fluf folgcnbe 3irt jnm fffeit : bie 
^ußcrlicbe ^;»aut wirb rein abgejo» 
0 cn, unb bie naefenben Üiibben 
eine ©tunbe lang in frifebeö 
SSrunnenwaffer getßan , unb t)m 
naef) mit einer ©pargel= ober 3 lr* 
tifcbocfeiibnibe jurcebte gemadbef, 
5 ur SSinferöjeit. fegt man bie 
©tPcFe in ben 5?eDet, bebedet 
folcße biö an bic ^I^ffer mit ©an» 
be, fo werben ßcf) foidie cbenfatti?, 
«nb noef) febdner, abweißen, SD?an 
fonn and) bie ©t^ngef, wie bie 
S^Idtterribbcn ^urieftten, baö in» 
wenbige SOJatf abfebaben «nb 
fpeifen, 
^ l* f i i V) i 
5(ru\). 
SltäncDnul!, gMin6fif({)e. 
©• 2l^opait)4i«m. 
mit btefem atanien werben in 
ber ^Jrjncpfunfi i|Wb ganj per* 
febiebette Slrten tinti botjigeneim 
getrodneten ©ofteB beleget ; »m* 
jeber woHcn wir befonberö 
bein; einer 
öcr flinfcnöc Qlfant, 
nigfi^ CeufeleörccJ genannt* 
Öb biefeö ^5arj mit bemjenigert/ 
welcbe^ bie Sllten unter bem 9t<*' 
men SilphiumoberSuccus cyre* 
naicus «ngefübftt, unb aW ba^ 
bejte «nb fdfilicbftc ©ewürje »>*• 
hoben SBertbe gebnften babtn, ei' 
ncriep fep , ober ob biefeö le^terte 
fo ju fagen, oerlobren gegangertp 
unb (!«tt beffen mehr, in ber 3lri' 
nep» alö j?odbfun(t, ber ftinfenbt 
Sifant eingefübret worben, woBett 
Wir hier nicht unterfuiben. SSie^' 
leicht bat man in ben neuern 3ef' 
ten nur aufgebdret, an berglcidKi* 
©ewßrjen einen ©efaöen {u ba' 
ben , Wobnreh ber Sifant bep bet* 
©peifen auif ber SKobe gefoiP' 
men. SSietteidbt ober hotten bit 
Sllten einen befaßen on biefembe' 
fonbern ©eruche, unb bebienete»* 
fich biefe^ SJfantiJ unter einem om 
bern 3Jamen, wie jego noch bi^ 
toornebmen ^obianer, fonberlieti 
bic^enfanen, bamit ipre ©chi^f' 
fein unb .ScBcr jii beßreichen pfi^' 
gen, bomitgieifch unb gifcpc, wct' 
che barauf ge feget werben , ba»on 
einen befonbern @efd)mocf om 
nehmen, Ädnipfcr bot bergl«*' 
eben ©peifen gegeffen, unb 
chert , baß fcibige lange nicht f“’ 
garßig gefchmerfet, oliö er 
gegloO' 
